Me revoici avec une nouvelle recette aux amandes ! Que ça soit en gâteau, en crème ou en biscuits, je suis vraiment fan des pâtisseries aux amandes. Ces petits biscuits sont très simples et rapides à faire. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le hors série « Saveurs » : ce magazine est rempli de recette que j’ai hâte de tester !
Revenons à nos biscuits : ils sortent légèrement craquelés du four et se conservent plusieurs jours d’affilés. J’ai adoré le côté craquant/fondant ! J’ai utilisé du sucre intégral : vous pouvez en trouver dans les magasins bio. Il apporte un goût beaucoup plus typé que du sucre blanc ou même du sucre de canne. Je l’utilise parfois même dans les muffins et ça fait la différence ! Vous pouvez également faire une version noisettes avec de la pâte de noisettes, ou même pâte de pistache etc… Je les trouve également dans les magasins bio !
Pour une quinzaine de cookies :
-225g de farine
-1 c.a.c de levure chimique
-120g de beurre mou
-1 oeuf
-150g de sucre intégral
-150g de purée d’amandes (ou noisettes)
Dans un grand bol et avec un fouet électrique, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez en suite la purée d’amandes, le sucre, l’oeuf et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez en suite la farine en tamisant ainsi que la levure.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes pour quelle durcisse. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, et formez des boulettes de pâte. Aplatissez légèrement la pâte puis disposez des amandes effilées.
Laissez cuire pendant 10 à 15min environ : les cookies seront légèrement dorées. Laissez les refroidir avant de les poser sur une grille.
Et voilà ! Je vous souhaite une très bonne semaine ! A très vite pour de nouvelles recettes !
easybakery.net 
Sarah those cookies look delicious, I love anything with almonds. I love baking with almond flour. I have to translate the recipe there are a few words I am not familiar with, recipe terms. I need a lesson in French food (recipe) terminology.
Hey there ! Thanks a lot for your sweet comment ! You know that I’m a huge almonds lover too. Almond flour is perfect for cake and really useful for us as we can’t use flour during passover etc ! If you want any explanation on different words, just ask ! I’d love to teach you how to talk baking-french 🙂
Love xxx
And I would love to learn u would live a lesson or lessons
Moi aussi j’aime beaucoup les amandes dans la pâtisserie, et tes biscuits sont un petit plaisir de gourmandise.
bizou
coucou samia ! C’est vrai que chez les orientaux les amandes sont vraiment indispensables à la pâtisserie ! Moi je ne m’en lasse pas, de la purée d’amandes, aux amandes en poudres… Je pourrai cuisiner tous les jours avec ! Les biscuits accompagnent très bien le thé : j’adore !
Bisous
Ca à l’air tellement bon ! Bisous mynamesmona.wordpress.com
Merci beaucoup Mona ! 🙂
These biscuits aux amends look so tasty and crumbly – no one could stop at one 😀
Cheers
Choc Chip Uru
would love to send some of them to you hahaha ! How are you ?? Did you pass exam this year ?
Love xxx
Haha I wish! I’m good, awesome actually! Yep passed them well but another semester to go 😛
How are you!?
ça donne tellement envie *_*
Ohh merci beaucoup !
Lovely little round cookies! Perfect for dunking. 🙂 When you say « purée d’amandes (ou noisettes) » would that be what Americans call almond butter (like peanut butter made with almonds) ?
Hi Wendy ! Yes ! I’m talking about almond butter, same texture than peanut butter (here in France we call that a purée as you read it !). These cookies are perfect with tea ! You must try it ! I will work on it to have a recipe kosher for passover ! I’ll tell you !
Lots of love xxx