Les kipferl sont des les ancêtres du croissant : ce sont des petits biscuit d’origine autrichienne, allemande ou hongroise selon les sources. En résumé, ces petits biscuits venus des pays de l’Est sont confectionnés traditionnellement pendant les fêtes de fin d’année, mais ils sont tellement délicieux qu’ils sont devenus très populaires tout au long de l’année.
Ces biscuits très simples à réaliser sont fondants et ont parfumé délicieusement toute la cuisine. Pour ma part, ils m’ont beaucoup rappelés les biscuits turcs que fait ma tante.
Pour 16 kipferl :
-35g de sucre semoule
-120g de beurre bien ramolli
-140g de farine
-60g de poudre d’amande
-1 sachet de sucre vanillé
-1 c.a.c d’extrait de vanille
Pour l’enrobage sucre :
-2 sachets de sucre vanillé
-quelques gouttes d’extrait de vanille
-40g de sucre glace
-15g de sucre semoule
Préchauffez le four à 170°.
Dans un saladier, mettez le sucre semoule, la farine, la poudre d’amande, le sucre vanillé et mélangez à la cuillère en bois. Faites ramollir votre beurre quelques secondes au micro-ondes pour qu’il soit bien malléable.
Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille au mélange sec : commencez à mélanger avec la cuillère en bois. Personnellement, j’ai tout de suite mélanger à la main car je trouve cela plus pratique et plus rapide qu’avec la cuillère en bois.
Formez une pâte bien homogène à la main, puis constituez une boule.
Farinez légèrement votre plan de travail et coupez votre boule en 4 parts égales. Pour chaque part, modelez les en long boudin d’environ 23 cm de longueur (environ) et d’un diamètre d’environ 2 cm. Coupez ces boudins en 4 parts égales à nouveau, puis formez ces boudins en petit croissant (comme sur les photos).
Enfournez pour 15 min : les kipferl doivent être légèrement dorés.
Pendant que les kipferl refroidissent, mélangez ensemble dans un saladier tous les ingrédients destinés à l’enrobage. En suite, plongez les kipferl dans ce sucre et enduisez les bien entièrement.
Vos kipferl sont prêts à être déguster sans modération ! Ces petits gâteaux se conservent très bien et sont très faciles à réaliser !
Bon week end à tous !
easybakery.net 
The cookies are beautiful, so delicate and I know they have to be delicious. One question, what is sweet semolina? Is that regular semolina flour or is it a special kind. I have never heard that term before.
Hey ! Thank Suzanne ! Well, the semolina sugar is the term for a fine white sugar !
Oh I see, it’s super fine sugar. Learn something new every day. Thank you!
Oh qu’ils sont beaux. Il faut que je me bouge pour les oreilles d’ozman, avant de ne plus avoir de figues (j’ai déjà fini le pavot :-S)
Merci !! ah bah oui ! J’ai hâte de voir tes ozne 🙂 Aux fourneaux !!
These look like they would be perfect with a cup of espresso. Just sweet enough. I always learn something new when I read your recipes. Merci, Sarah!
Hey Wendy !! Thank you so much for all your sweet comments ! Always a pleasure 🙂
And always so nice to you to write a little bit in french haha I like it so much 🙂
Génial! Je suis super contente d’enfin trouver la recette de ces petits biscuits que j’avais tellement envie de faire à Noël!! C’est grâce à Amélia de Nympheas Factory que je te découvre et je ne regrette pas!!
C’est grâce à notre Amélia que je t’ai découverte aussi 🙂 Un grand plaisir !!
J’espère que tu testeras et que tu me montreras ça 🙂
J’adore les vanille kipferl, ceux-là sont très beaux et me font saliver 🙂
merci beaucoup !! 🙂 tes petits commentaires me font très plaisir !