GAUFRES BELGES // BELGIAN WAFFLES

DSC_0462Tout à l’heure, j’avais une grande envie de pâtisserie. J’étais partie pour préparer un roulé au thé matcha (soon!), et puis en vue de la température ambiante qui avoisine les 16° en plein mois de juin, je me suis dit qu’à la maison, on avait besoin de quelque chose de réconfortant, qui réchauffe. Et puis j’ai pensé aux gaufres, qui me rappellent mes goûters d’enfants. C’est rapide à réaliser, et surtout, c’est un délice : une bonne gaufre bien croustillante qui sort tout juste du gaufrier.. une merveille !

Mais attention ! Il existe plusieurs des tonnes de gaufres différentes : des russes, des scandinaves, des hollandaises… Bref, il n’est pas évident de s’y retrouver. Pour ma part,  ce n’est pas aujourd’hui que je vais vous faire un cours explicatif sur la gaufre, mais je vais vous parler des gaufres comme je les aime. Jusqu’à aujourd’hui, je pensais qu’il s’agissait de la gaufre flamande, et en fait non (aidez moi je suis perdue!). Toujours est-il que j’aime ces gaufres rondes, qui ont l’air croustillantes mais surtout assez épaisses et fondantes, vous voyez ? Pas les rectangulaires, ni les plates, mais les rondes. Et j’ai enfin trouvé la recette qui me convenait. – Attention ceci est addictif –
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Pour une vingtaine de gaufres :
-410g de farine
-1 c.a.c de levure type Briochin
-1 pincée de sel
-20g de sucre blanc
-1 sachet de sucre vanillé
-280mL de lait (ou lait d’amandes, soja…)
-200mL d’eau
-1 c.a.c d’extrait de vanille
-115g de beurre fondu/margarine (ou 115mL d’huile végétal pour des gaufres parvé)
-2 oeufs 

DSC_0459Dans un grand saladier, tamisez la farine, puis ajoutez la levure, le sel, les sucres et mélangez bien. Creusez en suite un gros puits, et versez y le lait, l’eau, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Ne mélangez pas tout de suite.
Séparez les blancs des jaunes : dans un petit récipient, fouettez les jaunes et conservez les blancs dans un autre saladier. Une fois les jaunes fouettés, ajoutez les au puits : homogénéisez la préparation en rabattant petit à petit la farine au milieu du puits. Le mélange doit être bien homogène et sans grumeau.
Montez en suite les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation. Laissez reposer entre 30-40min : il faut que des petites bulles se forment à la surface.

DSC_0487Faites chauffer votre gaufrier.
Faites fondre du beurre/margarine et enduisez en au pinceau le gaufrier. Déposez au centre une bonne cuillère à soupe de préparation et laissez cuire : elles doivent être légèrement dorées ! Déposez les en suite sur une grille pour qu’elles restent croustillantes !
Vous pouvez les dégustez chaudes à la sortie de la cuisson avec un peu de sucre glace, mais aussi avec de la pâte à tartiner, du sirop d’érable, ou comme je les aime : avec une boule de glace et du chocolat fondu !

DSC_0489Bon week end à tous, qui j’espère, sera riche en gaufre !

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21 commentaires pour GAUFRES BELGES // BELGIAN WAFFLES

  1. I so love Belgian Waffles, perfect for anytime or any meal. They look so good, love the chocolate drizzle. Aren’t they wonderful as a dessert with a scoop of ice cream. you did a beautiful job, just gorgeous.

    • Hi my sweet Suzanne ! You see, I’m back ? 😀 I’m so happy you liked it !
      This is absolutely what I wanted to show through my pictures : you can eat them simply with confectionnary sugar on it for an afternoon snack but they are also perfect as a dessert with ice cream and chocolate on it ! This is how I like them 🙂

  2. odrey1990 dit :

    Elles ont l’air tellement bonnes ces gaufres !
    Bise 🙂

  3. Lilly Sue dit :

    Belgian waffles are always good and I love that you can dress them up with whatever you like 🙂

  4. Choc Chip Uru dit :

    It is this kind of delicious food that makes me so uber excited for your guest post my friend, you are so incredible! I am salivating like crazy 🙂

    Cheers
    CCU

    • Thank you so much Uru ! I am cheating in this recipe ; it looks soooo sophisticated with ice cream and chocolate but it was so easy to make haha !

      I’m finishing the details of my guest post ! So, when do you want me to send it to you ? Oh and, do I have to post it at the same time on my blog (so that give me the date you’ll post it) and can I write it in french for my blog but english for yours ?

      xx

      • Choc Chip Uru dit :

        Haha I doubt it, you still had to make it perfectly and take the photo so style it 😀

        Ooooh YAY send it anytime you want, anyway (word doc, pictures separate whatever) and sure, you can make your introduction to it in French but english for the post would be great 🙂
        I will send you the date in a week or a little more if thats ok once everything has been organised 😀

        Thanks again
        Cheers
        Uru 🙂

  5. tastytreats13 dit :

    These look fantastic!

  6. Iman dit :

    J’aime vraiment trop ces gaufres et là je dois dire que tu m’as donné envie d’en manger, surtout avec le coulis et la glace… à la Häagen-Dazs!! 🙂
    Bisous

  7. thelittleworldofb dit :

    Oh mon dieu… C’est le drame tu m’as donné envie de gaufres… 🙂

    • Hihi j’avais trop envie de gaufres la dernière fois (tu sais les bonnes gaufres bien généreuses dans les fêtes foraines etc…) Il fallait que je me lance, je n’ai pas résisté a l’appel 😀

  8. Elles sont juste parfaites !!

  9. themondaybox dit :

    Its the crunch of the outside of waffles that I love. With any kind of syrup they make a delicious dessert as well as a yummy breakfast! These look irresistible. 🙂

  10. Délicieux. J’aime beaucoup tes photos

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