SABLÉS DE NOËL À LA NOISETTE

Ça y est, c’est déjà là, le dernier dimanche avant Noël… Pour finir en beauté ce rendez-vous dominical des biscuits de Noël, il me fallait vous proposer une recette de sablé basique, pour réaliser de jolis sablés en forme d’étoiles et autres décors qui font la tradition.

Je me souviens que chaque année quand j’étais petite, ma mère préparait la pâte en avance et la laissait aux frais. Je revois cette pâte dorée enrubannée dans du papier film dans le réfrigérateur qui annonçait un après-midi de décoration. Ma mère dégageait les plans de travail de la cuisine, divisait la pâte en deux, et nous laissez l’étaler et mettre les emporte-pièces avec ma soeur.
J’ai bien grandi depuis ce temps, mais je conserve toujours cette même tradition de réaliser des biscuits de Noël pour la famille. Ça fait parti de mes traditions de Noël préférées.

La poudre de noisettes apporte un petit goût subtile mais délicieux qui rend ce biscuit super gourmand. Ma mère les a adoré !

Ingrédients : (pour une vingtaine de sablés ou plus selon la taille de vos emporte-pièces)
-100g de sucre complet
-120g de margarine (ou de beurre si vous n’avez pas de contre indication)
-extrait de vanille
-150g de farine
-50g de poudre de noisettes
-une pincée de sel

Dans la cuve de votre robot, battez la margarine molle avec le sucre pendant une dizaine de minutes à grande vitesse. Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez pendant 3 minutes.

Ajoutez en suite la farine, la poudre de noisettes et le sel. Mélangez jusque’à ce que la pâte soit bien homogène.

Laissez au frais pendant au moins 30 minutes. Je vous conseille de filmer la pate en un rectangle assez plat : plus votre pate sera épaisse dans un bol par exemple, moins la réfrigération sera rapide et plus vous aurez des difficultés à faire vos emporte-pièces.

Pour ma part, je prépare souvent la pate le matin pour la façonner l’après-midi.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâté sur un plan de travail légèrement fariné. Abaissez la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm d’épaisseur.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 9 minutes.
Laissez bien refroidir avant de les enlever de la plaque de cuisson ! Ils vont être très mous.

Et le tour est joué ! Un verre de lait, un film de Noël, et vous pouvez déguster !

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