Hey ! Aujourd’hui je vous montre comment j’ai réalisé ce gâteau à 3 couches avec un glaçage effet ombré ou tie&dye dans les tons pastels.
Ce gâteau est composé de deux couches de génoise à la pistache et d’une couche de génoise nature séparée par un mélange crême-mûres.

Voici les ingrédients : (pour environ 8-12 personnes) 

Pour la génoise pistache:
-4 oeufs
-120g de sucre
-100g de farine
-3 c.a.s de lait
-de l’extrait de pistache
-du colorant vert

Pour la génoise nature :
-2 oeufs
-60g de sucre
-50g de farine
-1,5 c.a.s de lait
– du colorant rouge

Pour la crème à la mûre :
-50g de crème fraîche épaisse
-confiture de mûres (ou de n’importe quel fruit rouge) à doser

Pour le glaçage :
-375g de beurre ramolli, coupé en cubes
-400g de sucre glace
-45 mL de lait
-1 pincée de sel
-du colorant

Préchauffer le four à 180°

Préparer la génoise pistache :
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajoutez l’arôme pistache (à doser selon les goûts) et le colorant vert.
Ajoutez la farine puis le lait. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez à la préparation.
Enfournez pour 12 à 15 min. Privilégiez un moule à petit diamètre mais assez haut. Attendre 10 min et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la génoise nature :
De la même manière, Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajoutez le colorant rouge. Ajoutez la farine puis le lait. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez à la préparation.
Enfournez à nouveau pour 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’un pic de cuisson en ressorte sec. Attendre 10 min puis démouler.

Pour la crème aromatisée :
Mélanger la crème avec la confiture. J’en ai mis deux c.a.s mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts.

Séparer en part égales le glaçage dans 3 bols. A l’aide du colorant alimentaire, colorez un bol en vert pâle, un autre en rose pâle et laisser l’autre blanc.
A l’aide d’une grande spatule, placez le glaçage blanc sur le dessus du gâteau (laisser dépasser légèrement le glaçage sur les bords). Glacez avec le glaçage vert le bas du gâteau. Placez au milieu une bande de glaçage rose.
Après avoir nettoyé la spatule, lissez tout le tour du gâteau plusieurs fois, en retirant l’excédant. Vous obtiendrez alors un effet fondu. 

Bonne semaine !