SABLÉS CHOCOLAT ET FLEUR DE SEL // CHOCOLATE AND SALT FLOWER SABLÉS

DSC_0462Les sablés au chocolat, j’adore ça. Je suis capable de dévorer en entier le paquet de sablés tout chocolat de chez Bonne Maman. Alors quand j’ai vu cette recette sur le blog de Fab, j’ai tout de suite eu envie de tester, dans l’espoir que la texture ressemble à mes gâteaux industriels préférés. Résultat ? Un vrai délice, même s’ils n’avaient rien à voir avec les petits sablés Bonne Maman. Et tant mieux !

Ces petits sablés tout chocolat sont délicieux : la fleur de sel rehausse délicatement le goût du chocolat. Au final, la texture se rapproche plus de celle d’un cookie : avec un verre de lait, c’est parfait !

DSC_0501Pour une vingtaine de sablés :
-155g de beurre coupé en dés, à température ambiante
-100g de cassonade
-50g de sucre fin
-5g de bicarbonate de soude
-une pincée de fleur de sel
-1 c.a.c d’extrait de vanille
-180g de farine
-35g de cacao en poudre (type Van Houten)
-160g de chocolat noir coupés grossièrement

Dans un saladier, travaillez à la fourchette le beurre coupé en dés en pommade. Ajoutez petit à petit la cassonade, le sucre, la fleur de sel puis la vanille. Bien travaillez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans un autre saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Ajoutez ce mélange au beurre. Incorporez bien les deux préparations : étant un peu impatiente, j’ai mélangé à la main, parce que ça va plus vite, mais vous pouvez continuer à travailler à la fourchette.

Coupez grossièrement le chocolat noir, et l’ajoutez à la préparation. Sur votre plan de travail, formé un boudin avec votre pâte d’environ 5cm de diamètre. Vous pouvez former plusieurs boudin ou un seul long boudin. Filmez en serrant bien pour obtenir un bouquin bien cylindrique et mettre au frais 1h30-2h.

DSC_0465Préchauffez le four à 170°.
Découpez dans le boudin des tranches d’environ 2cm d’épaisseur. Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire entre 5-6 min. Les sablés seront mous à la sortie du four mais ils vont durcir. Laissez les refroidir avant de les déposer sur une grille.

Ces sablés sont délicieux chauds à la sortie du four mais ils sont également très bons une fois refroidis et durcis. Ils se conservent plusieurs jours, mais ils se mangent surtout très vite ! DSC_0524

Bonne fin de semaine à tous !

Je participe au concours des blogs de cuisine du magazine Marie Claire. Un petit vote dès que vous passez par là, et vous ferez de moi la blogeuse la plus heureuse :) . Le vote, c’est par ici.

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16 commentaires pour SABLÉS CHOCOLAT ET FLEUR DE SEL // CHOCOLATE AND SALT FLOWER SABLÉS

  1. Choc Chip Uru dit :

    These cookies are so chocolatey, my mouth is watering 😀
    YUM!

    Cheers
    CCU

  2. miam, jolie recette, très très gourmande, on dirait presque des cookies !!! j’ai envie d’en croquer et de tout manger, avec un petit thé je suis sur que c’est parfait ! gros bisous ma poulette !

  3. Delicious cookies, I love sables and have never tasted chocolate ones. The cookies look positively delectable and as always your photographs are beautiful and make you want to grab a cookie from the computer screen (wish I could)

  4. isabelle dit :

    On a presque la même recette et c’est vrai qu’ils sont à tomber, hyper gourmand et ultra chocolat, Miaaam 🙂

    • Cette recette a tourné sur la blogosphère !! En même temps, ils étaient délicieux n’est-ce pas ? 🙂 J’adore les sablés au chocolat. J’aimerai trouvé une recette de sablés un peu dur type shortbread ! Je chercher je cherche 🙂

  5. Anne dit :

    J’ai mis de côté une recette similaire et je sens que je vais me lancer un de ces jours!

  6. Wendy dit :

    Oh, how funny, Sarah that we both posted shortbread recipes this week! Yours are lovely and so deliciously chocolate! I like the idea in your recipe of chilling a log of dough and then slicing into perfect rounds. I am going to try this and put one log in the freezer for whenever we get a chocolate shortbread craving. 🙂

    • I saw it Wendy !! I smiled too haha ! You can’t have more chocolate in this recipe haha ! It is impossible ! As I said, yours seem so delicious. Love them and I’m gonna try them soon !
      Just a little recipe exchange haha !

  7. Coralie dit :

    Ah chocolat et fleur de sel c’est vraiment une association que j’adore. Et tes sablés sont très réussis !

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