Bonjour à tous, vous avez été nombreux à me demander chacune des recettes que j’ai réalisées pour composer mes michloach manot, ces petits paniers garnis qu’on offre à l’occasion des fêtes de Pourim.

J’ai bien évidemment réalisé des oreilles d’aman, en testant une super recette parve de ma copine Rebecca ; des montecaos ; des brioches au chocolat ; des muffins citron pavot et des cigares aux amandes. Le tout bien évidemment parve ! 

Pour la recette des cigares aux amandes, vous pouvez la retrouver dans les archives du blog en tapant dans la barre de rechercher. 

 Pour les brioches au chocolat (environ 16 brioches) : 

-1kg de farine

-1 sachet de levure briochin 

-4 œufs 

-200g de sucre 

-200mL d’huile 

-200mL d’eau tiède (ou +) 

Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante à travailler sur le plan de travail quelques minutes. N’hésitez pas à ajuster : rajouter un peu d’eau ou d’huile. 

Laissez lever 1h. Formez vos brioches. Pour la garniture au chocolat : j’ai fait fondre une tablette de chocolat auquel j’ai rajouté un peu de lait d’amandes pour diluer et de l’huile. J’ai fourré mes petites brioches avec cette pâte.

Laissez lever encore 30min et badigeonnez les de jaunes d’œuf, puis cuire à 225° pendant environ 15min : jusqu’à ce qu’elles soient bien dorée.

 Pour les oreilles d’aman (j’en ai obtenu 40) : 

-4 verres de farine 

-1 verre de sucre 

-2 œufs 

-1 sachet de levure 

-3/4 d’un verre d’huile 

-3 à 4 cuillère à soupe de jus d’orange 

Tout mélanger à la main : la pâte sera collante. Réservez au frais pendant au moins une heure. Travaillez sur un plan de travail fariné et découpez des ronds avec un emporte pièces ou un verre. J’ai utilisé en garniture de la confiture de figues et de la pâte de dates.  
Cuire à 180° pendant quelques minutes : le temps que les oreilles d’aman gonflent et dorent. Laissez refroidir sur une grille. 

 
 Pour les muffins citron pavot (12) : 

Ingrédients secs : 

-320g de farine

-3 c.a.s de graines de pavot

-1/2 c.a.c de sel

-3 c.a.c de levure chimique

Ingrédients liquides :

-1 zeste de citron

–150g de sucre

-200mL d’huile

-2 oeufs

-le jus d’1/2 citron

-200mL de lait d’amandes 

Préchauffez le four à 180°. 

Mélangez les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients liquides de l’autre. Incorporez les ingrédients liquides progressivement aux ingrédients secs. Répartissez en suite dans des caissettes et laissez cuire pendant 15min. 

  Pour les montecaos (une quinzaine) : 
-250g de farine 

-125g de sucre 

-125mL d’huile 
Tout mélanger et cuire à 160° pendant 10min. Laissez bien refroidir avant de déplacer sur une grille. 

Et voilà ! J’espère que les recettes vous seront utiles ! Je précise que tout est parve ce qui en arrangera plus d’une ! A tres vite 🙂