On a tous cette quête périlleuse de LA recette du gateau au chocolat, LA recette des pancakes, LA recette des muffins et j’en passe. J’avais deja testé sur le blog une recette de scones. Mais alors la, j’ai trouvé LA recette du scones qu’on pourrait déguster directement dans un salon de the à Londres. Croquants à l’extérieur, tout moelleux a l’intérieur. Le seul secret : ne pas mélanger, ou à peine !
 
Ingrédients : (entre 8 et 12 scones selon la taille)
-280g de farine 

-50g de sucre 

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-80g de beurre froid coupés en dés

-120g de yaourt nature/fromage blanc 

-1 œuf 

-250g de fraises en petits morceaux 

Préchauffez votre four à 200°. 

Mélangez tous les ingrédients secs en semble, puis sablez du bout des doigts le beurre : ne paniquez pas, il y a évidemment plus de beurre que de farine ! Ajoutez en suite les fraises coupées en petits morceaux. Dans un bol apart, fouettez le yaourt avec l’œuf, ajoutez une goutte d’extrait de vanille si souhaitée. Ajoutez ce mélange à la préparation sèche : surtout mélangez très délicatement. Vous aurez l’impression que le mélange n’est pas bien incorporé mais c’est normal. 

Farinez votre plan de travail et découpez vos scones avec un emporte piece. Badigeonnez les de jaune d’œuf. Enfournez pour environ 25min et le tour est joué !