BROWNIE CHEESECAKE COCONUT

L’autre jour en courses, je suis passée devant un gros sachet de noix de coco râpée, et j’ai eu l’envie subite de réassocier deux saveurs que j’adore. Le chocolat et la noix de coco. Je n’ai jamais trop aimé les Bounty (je n’aime pas vraiment les sucreries comme ça) mais en pâtisserie, j’adore reproduire cette association.

Tout le monde est à la maison en ce moment alors j’en profite pour tester des recettes. Celle-ci a fait sensation.

Une base de brownie, un cheesecake à la noix de coco, et une couche de chocolat croquant. Miam, parfait !
La recette est très très simple et assez rapide à faire. On fait le brownie, puis la préparation à cheesecake par dessus et au four. En suite, la couche de chocolat.

C’est fondant, moelleux, hyper savoureux. La noix de coco vient contrebalancer avec le chocolat. Un dessert qui peut aussi bien se servir au gouter qu’en fin de repas avec une boule de glace à la vanille ! Rien que d’en parler, ça me donne envie d’aller m’en recouper une part !

Ingrédients :
Brownie :
– 200g de chocolat noir
– 120g de beurre
– 60g de sucre
– 3 gros oeufs
– extrait de vanille
– 80g de farine
– une pincée de sel

Cheesecake :
– 125g de cream cheese
– 100g de lait de coco
– 100g de lait concentré sucré
– 1 gros oeuf
– 200g de noix de coco râpée

Chocolat croquant :
– 100g de chocolat noir
– 50g d’huile de coco

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre au micro-ondes le beurre. Lorsqu’il est totalement fondu, déposez le sur le chocolat en morceaux : attendez quelques minutes puis mélangez. Le chocolat doit être totalement fondu. À la cuillère en bois, ajoutez en suite le sucre, puis les oeufs un à un. Ajoutez l’extrait de vanille, le sel et la farine.
(NB : ne mélangez surtout pas au fouet : Il ne faut pas incorporer d’air dans la préparation.)

Versez dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé pour brownie. N’enfournez pas tout de suite. Préparez le cheesecake.

Dans un bol propre, fouettez le cream cheese pour qu’il soit bien homogène. Ajoutez en suite le lait concentré, le lait de coco et l’oeuf. Ajoutez en suite la noix de coco râpée.
Versez cette préparation sur le brownie : répartissez la bien sur toute la surface.
Enfournez pour 30 min.

Laissez refroidir le gâteau sans le démouler. Lorsqu’il est totalement froid, préparez la couche de chocolat croquant.
Au bain marie, faites fondre le chocolat et l’huile de coco. Versez immédiatement sur la couche de cheesecake, et laissez durcir au réfrigérateur.

Maintenant, vous pouvez vous régaler !

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