Avant d’attaquer les recettes de Noel et de se plonger ensemble dans tous les délices sucrés de cette période, il me fallait vous partager ce ragoût de lentilles corail que j’ai réalisé l’autre jour pour ma famille. Un plat réconfortant, chaleureux, peu coûteux et super simple à réaliser. Le soleil se couche très tôt, les températures restent très basses et il vous faut absolument tester cette recette hivernale parfaite pour le réconfort du soir !

J’adore ce genre de plat super convivial et pratique qui mijote dans la cuisine. Il y a quelque chose d’assez doux à savoir qu’un bon petit plat comme ça vous attend. C’est surtout un super moyen de revisiter des légumineux quand on ne sait plus vraiment comment les cuisiner. En plus, rien de plus simple : une marmite, des ingrédients de base qui trainent souvent dans nos placards.

On fait tout mijoter et le tour est joué. Parfait pour nourrir plusieurs bouches affamer ou bien en avoir pour son batch cooking de la semaine.
Pour les pâtes, préférez un format creux qui permet à la sauce de s’infiltrer généreusement.

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes selon les portions)
-1 gros oignon
-2 gousses d’ail
-1 grosse cuillère à soupe bombée (ou deux rases) de concentré de tomate
-40mL de vodka
-2 c.à.s de soja sucré
-2 c.à.s de sucre brun
-500g de coulis de tomates
-1L de bouillon de légumes (1 carré dans 1L d’eau)
-sel+poivre
-2 c.à.c d’herbe de provence
-1 c.à.s de flocons de piment
-1 c.à.c de paprika fumé
-2 c.à.c d’ail en poudre
-2 feuilles de laurier
-250g de lentilles corail
-400g de pâtes

Faites chauffez 1L d’eau et ajoutez-y un cube de bouillon de légumes. Réservez pour plus tard.

Découpez préalablement l’oignon en lamelles ainsi que les gousses d’ail.

Dans une marmite ou une cocotte (ou un fait-tout pour laisser mijoter un plat en sauce), faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez-y l’oignon et l’ail. Faites les revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez en suite le sucre et laissez caraméliser pendant 3-4 minutes. Ajoutez en suite le concentré de tomate et dissolvez-le avec les oignons. Versez le soja sucré et déglacez en suite avec la vodka. Remuez bien et laissez la vodka s’évaporer légèrement.

Ajoutez en suite le coulis de tomate et mélangez bien pour avoir un mélange homogène. Assaisonnez en suite avec le sel et le poivre, et ajoutez les épices.
Ajoutez en suite le bouillon de légumes, puis versez les lentilles corail.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant quelques fois.

À côté, portez à ébullition de l’eau dans une casserole afin de faire cuire les pâtes : laissez les cuire selon les instructions de votre boite, mais surtout, ne les cuisez pas trop.
Une fois cuites, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien afin que le ragout se disperse dans les pâtes. Remuez pendant 2 à 3 minutes et vous pouvez en suite servir !