CRINKLES VEGAN

TIS THE SEASON ! Ça y est, Décembre est là, Noël arrive. J’ai rarement été autant dans le mood de Noël : c’est la première fois que je ne révise pas pour mes partiels, et je peux enfin faire tous les programmes, les recettes que je me suis toujours fixée pour cette période sans pouvoir les réaliser, faute de temps.

Alors cette année, c’est une sorte de calendrier de l’avent de recettes : 4 recettes de biscuits de Noël, 4 recettes de mugcakes, 4 recettes de cocktails et 4 desserts vont venir vous faire saliver tout au long des 4 semaines de Noël. De quoi vous faire une bonne base de recettes festives pour vous régaler en solo, entre amis ou en famille.

On commence aujourd’hui avec la recette des crinkles cookies. L’année dernière, vous aviez adoré la recette que vous avez reproduite en masse. Cette année, avec mes changements alimentaires, il m’a fallu revoir mes classiques et revisiter mes recettes en version plant-based. Il m’était impossible de passer à côté de cette recette que nous affectionnons particulièrement dans la famille pour les gros mangeurs de chocolat.

Cette recette est visuellement bluffante : des grosses boules enneigées et, une fois croquée, un magnifique centre chocolaté qui donne envie d’en reprendre un… et puis un autre… Délicieux et super pratique à faire. On dépose tout dans la cuve du robot, on attend que la pâte refroidisse, et puis on façonne les boules en les roulant dans le sucre glace. Soyez généreux avec celui-ci : plus vous en mettrez, plus les crinkles seront beaux !

Alors, prêt(e)s pour la recette ?

Ingrédients : (pour 16-20 cookies selon la taille)
-150g de sucre
-80g de margarine (ou de beurre si vous n’avez pas de contre indication)
-extrait de vanille
-80mL de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amande)
-1 c.à.s de graines de lin moulues + 3 c.à.s d’eau chaude (=substitut d’oeuf)
-160g de farine
-40g de cacao en poudre non sucré
-1 c.à.c de levure
-une pincée de sel
-1 c.à.c de bicarbonate de soude
-environ 70g de sucre glace pour rouler les crinkles

Une quinzaine de minutes avant de commencer la recette, mélangez les graines de lin moulues avec l’eau. Mélangez bien et laissez reposer : le mélange va gonfler et se gélifier légèrement, créant un substitut d’oeuf.

Dans la cuve de votre robot, battez la margarine molle avec le sucre pendant une dizaine de minutes à grande vitesse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis le substitut d’oeuf et le lait. Mélangez pendant 3 minutes.

Ajoutez en suite la farine, le cacao, le bicarbonate, le sel et la levure. Mélangez jusque’à ce que la pâte soit bien homogène : elle va être collante, c’est normal.

Laissez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Façonnez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix (ou d’un falafel). Roulez-la généreusement dans le sucre glace et souvenez-vous : le plus de sucre autour, le meilleur résultat visuel.

Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.
Laissez bien refroidir avant de les enlever de la plaque de cuisson.

Et le tour est joué ! Un verre de lait, un film de Noël, et vous pouvez déguster !

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Un commentaire pour CRINKLES VEGAN

  1. Marion dit :

    Oh comme ils sont beaux et bien gourmands ! J’aime beaucoup !
    Bonne soirée, bises.

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