ULTRA MOELLEUX AU CHOCOLAT

Publié le février 25, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0626Des fois, on aimerait que le goûter se fasse tout seul… Et c’est pour cela qu’on a inventé le robot ménager, n’est-ce pas ? L’autre jour je voulais faire des brownies, et puis au final, j’ai laissé la pâte battre assez longtemps pour incorporer de l’air et, après la cuisson, donner un gâteau au chocolat hyper moelleux et hyper aérien, sans levure ! Rien de plus facile, c’est le robot qui fait tout !

Au niveau du résultat, on a un gâteau très très léger qui se mange sans faim ! C’est parfait pour le goûter des petits et des grands. Le truc, c’est de bien laisser le robot battre pour avoir une pâte qui au final, sera très élastique, mais après la cuisson, très très aérienne ! Et pour les ingrédients, rien de compliqué, on a déjà tout dans le placard ! Parfait pour les jours où on a pas envie de cuisiner, ni de faire beaucoup d’efforts, tout en ayant un résultat !

DSC_0630Ingrédients : 
-115g de beurre à température ambiante
-150g de sucre
-2 oeufs
-une pincée de bicarbonate de soude
-175g de farine
-4 c.a.c de cacao en poudre type Van Houten

Préchauffez le four à 180°
Dans le bol du robot, versez le sucre et ajoutez le beurre à température ambiante coupés en dés. Fouettez avec le K(paddle, le fouet plat) de votre robot pendant au moins 5min : vous devez obtenir une préparation très mousseuse, légère et clair. Ajoutez en suite un à un les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez la pincée de sel, puis la farine en 3 fois en mélanger pendant 2min entre chaque tiers. Ajoutez en suite le cacao en une fois et mélangez pendant 2 à 3min. Versez en suite dans un moule (j’ai utilisé un moule rectangulaire en aluminium, sinon, beurrez et farinez votre moule).

Laissez cuire pendant 20-25min et sortez le gâteau quand la lame d’un couteau ressortira sèche. Laissez refroidir avant de couper ! Et voilà le goûter est prêt ! J’espère que la recette vous plaira ! Bonne semaine !
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WEIGHT AND MEASURES…… DEVIENT EASY BAKERY

Publié le février 24, 2014 par Mrs. DeYarmond

Capture d’écran 2014-02-24 à 10.20.51Weight & Measures devient Easy Bakery !
Pas de changement de propriétaire, ni de changement de style… Juste un nom qui pour moi, correspondra mieux à ma cuisine et sera plus accessible et plus simple à retenir. Je vous invite donc tous et toutes à retenir le nouveau nom : je changerai l’URL dans les prochains jours ! Je compte sur vous pour être à jour et suivre désormais Easy Bakery 🙂

Sarah

 

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FANTAISIES DE CARNAVAL DE MA MÈRE + PRÉSENTATION ELITE NATUREL

Publié le février 23, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0652 Bientôt Carnaval et avec ça, les traditionnels beignets (ou fantaisies). Je ne pourrai pas vous faire la minute historique du jour puisque, de ce que je sais, Carnaval est lié à une fête catholique, et que, je n’y connais absolument rien du tout !! Tout ce que je sais, c’est que pour moi Carnaval rime avec mon costume de lapin que m’avait fabriqué ma grand mère pour l’occasion quand j’étais en primaire, dans lequel je mourrais de chaud car il était tout en moumoute ; les rues remplies de confettis et les fantaisies de ma mère, de ma grand mère et de mon grand père !

J’en profite également pour vous parlez d’une marque qui me tient beaucoup à coeur, et au sujet de laquelle j’aurai du vous parler bien avant ! Elite Naturel est une société qui fabrique des jus de fruits bio. Banal me direz-vous, sauf que j’ai eu un coup de coeur pour leur jus. Ils sont réalisés avec des fruits riches en goût de Turquie, et des fruits surtout naturels, cultivés sans OGM. Et quand on regarde la composition, on dit merci de pouvoir encore trouver des produits dans le commerce avec des ingrédients sains. J’ai reçu cet été avec grand plaisir certains de leur jus.

DSC_0645Les meilleurs ? Cerises, myrtilles, mûres.. Enfin, ils sont tous bons ! Ils ont une texture incroyable (on a pas l’impression que de l’eau a été rajouté comme dans certains jus de fruits qu’on trouve dans le commerce…) et on peut les utiliser dans la cuisine : comme bases pour des coulis, ou dans des gâteaux etc. Bref, je vous invite fortement à aller vous renseigner ! On trouve leur produits dans les magasins Bio ; et si vous avez une question, leur formidable équipe sera ravie de vous éclairer ! J’ai eu l’idée ici de les utiliser, à la manière des churros et du chocolat chaud, comme ganache dans laquelle tremper mes beignets et…. Et bien je vous laisse expérimenter la chose 🙂

DSC_0651Ingrédients :
-500g de farine
-100g de beurre fondu
-100g de sucre
-4 oeufs
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-3 c.a.s d’eau de fleur d’oranger
-une pincée de sel

DSC_0649Le matin, mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, puis le sel et enfin les sucres. Ajoutez en suite les oeufs un à un. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le beurre fondu puis la fleur d’oranger. Versez la pâte sur un plan de travail fariné, et travaillez la légèrement pour former une boule. Replacez la dans un saladier et laissez reposer au frais pour quelques heures (souvent, je prépare la pâte le matin et la façonne en début d’après midi pour la cuisson).

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et faites des bandes à l’aide d’un couteau, puis formez les fantaisies : pour la forme, à chacun sa méthode, il faut tout de même qu’il y ait un trou au milieu ! Faites en suite chauffer l’huile et plongez les fantaisies en les retournant pour qu’elles soient bien dorées sur chaque face. Et voilà le tour est joué ! DSC_0654

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BERRIES CAIPIROSKA

Publié le février 18, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0598Le Caipiroska fait parti des « any time » cocktails, littéralement, les cocktails que l’on peut boire n’importe quand, à n’importe quelle heure. C’est une variante du célèbre Caipirinha que buvaient les paysans brésiliens, avec du cachaça, l’eau de vie de sucre de canne. Le Caipiroska lui est réalisé avec de la vodka, du sucre de canne et du citron vert.

Pour ce cocktail, j’ai décidé de faire une variante au traditionnel Caipiroska, et je l’ai marié avec des fruits rouges ! Et pour accentuer le mariage des saveurs, j’ai remplacé la vodka traditionnelle par de la vodka à la framboise.

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Pour 1 verre :
-6cl de vodka framboise
-1/2 citron vert
-1 c.a.s de sucre de canne
-15mL de sirop de sucre de cannes
-des fruits rouges

Dans un verre « rocks », pressez le jus d’un demi citron vert (vous pouvez également couper en cube le demi citron vert). Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de canne et mélangez avec le jus de citron (ou bien écraser les morceaux de citron vert).
Ajoutez en suite les fruits rouges (l’équivalent d’une petite poignée) et écrasez-les pour obtenir un mélange homogène.
Remplissez en suite le verre de glaçons, ou de glace pillée. Ajoutez la vodka et mélangez délicatement. Servez avec deux pailles.

DSC_0599Un cocktail simple, mais rafraîchissant ! J’espère qu’il vous plaira !
Bonne semaine à tous 🙂

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VALENTINE’S DAY {part. II} – MOSCATO COCKTAIL

Publié le février 13, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0614Plus que quelques jour avant la Saint Valentin ! Je vous propose donc un cocktail pour trinquer à votre amour ! On voit souvent des cocktails avec du champagne : personnellement, a part pour le Bellini, je n’aime pas voir dénaturer le champagne qui, pour moi, se suffit à lui même. Il y a quelques temps déjà j’ai découvert le Moscato d’Asti, un vin pétillant italien presque liquoreux qui a su me rendre addict. C’est pour cela que j’ai décidé de changer et de vous présenter un cocktail avec du Moscato, allié à de l’Amaretto et du sirop de cerise.

Pour une coupe :
-du Moscato d’Asti
-de l’Amaretto
-sirop de cerise

Dans une coupe à champagne, versez un petit fond d’Amaretto. Remplissez en suite la coupe de Moscato. Juste avant de servir, versez quelques gouttes de sirop de cerise : il est important de le verser en dernier car, étant plus sucré, il va descendre au fond de la coupe et créer un petit effet dégradé !
Et voilà ! Le cocktail est terminé, rien de plus facile pour épatez votre amoureux/se ! Bonne Saint Valentin à tous et bon week end ! xxx

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VALENTINE’S DAY {part. I} – RED VELVET BROWNIES

Publié le février 10, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0618J-4 avant la Saint Valentin, la célèbre fête des amoureux ! Ce jour là, il y a plusieurs types de personnes : les inconditionnels célibataires, les amoureux romantiques, et les amoureux un peu feignants qui utilisent le célèbre argument de « fête commerciale ». On ne parlera pas de ma position (c’est un blog de cuisine, pas le journal de Bridget Jones, pas vrai ?), mais pour moi la Saint Valentin, c’est surtout se donner un peu de peine pour sortir de son quotidien. Et c’est pour ça que j’avais envie de préparer deux petits posts autour de cette fête : un dessert et un cocktail.

Commençons par le dessert ! J’ai toujours été une grande amoureuse des Red Velvet Cupcakes. C’est toujours l’inconditionnel cupcake que je prends à chacune de mes visites chez Magnolia Bakery. C’est un peu mon Cosmopolitain, version cupcake ! J’ai voulu changé, et c’est pour cela que j’ai pensé à un red velvet brownie, parce que tout le monde aime les brownies n’est-ce pas ? Rien de plus simple, un robot qui fait tout à votre place, et c’est vous qui récolterez les honneurs ! Cette recette est pour moi la meilleure recette des brownies que j’ai réalisé : je le dis souvent, mais j’essaye souvent de retrouver les textures de certains gâteaux industriels, et là on s’en rapproche ! Je posterai très prochainement la version non red velvet du brownie ! 🙂 J’ai utilisé deux moules qui doivent faire environ 16x26cm (les barquettes aluminium, parfaites pour les brownies !).

DSC_0634Ingrédients :
-225g de beurre, en dés et a température ambiante
-300g de sucre
-4 oeufs
-du colorant alimentaire rouge
-4 c.a.c d’extrait de vanille
-350g de farine
-6 c.a.c de cacao en poudre
-du chocolat pour la décoration

DSC_0620Préchauffez le four à 180°

Dans le bol du robot, avec le fouet plat, battez le beurre et le sucre pendant 2min jusqu’à l’obtention d’un mélange aérien et clair. Ajoutez en suite les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille, puis le colorant alimentaire : dosez jusqu’à l’obtention de la couleur escomptée. Ajoutez en suite petit à petit la farine, puis le cacao en poudre. Vous obtiendrez une pate assez élastique et épaisse.
Si vous n’avez pas de robot, il vous faudra beaucoup de muscles dans les bras pour travailler le beurre et le sucre : cette première étape est assez similaire à celle du glaçage au beurre !
Enfournez pour environ 20min puis laissez refroidir dans le moule.

Pour la décoration, j’ai fait fondre du chocolat noir et du chocolat blanc, et, une fois le gâteau refroidit et le chocolat tiédit, dessinez des traits, quadrillages etc. Pour cette étape il est important que le brownie est bien refroidit. Vous pouvez dessiner les traits avec une cuillère, ou le transférer dans des petits bouteilles, une petite poche à douille.. chacun sa technique ! 🙂 Pour le reste, j’ai utilisé un emporte pièce en forme de coeur.

DSC_0626Et voilà pour la première partie de la Saint Valentin ! J’espère que vous préparez ce moment dans la joie ! Bonne semaine ! xxx

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HEALTHY PEANUT BUTTER BLONDIE

Publié le février 6, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0609Tout dernièrement, j’ai réalisé qu’il fallait que je me tourne vers des recettes un peu plus healthy (on oublie le gâteau de crêpes haha). On remplace le sucre par du sucre brun, on utilise du beurre d’amandes, beurre de cacahuètes, du lait de soja… Je ne suis pas encore une super pro du healthy food, mais j’essaye tant bien que mal de changer un peu mon alimentation. Entre les fastfood, la pollution, le manque de sommeil… avoir une alimentation clean devient primordial.

Aujourd’hui on parle de blondie. Les blondies, c’est le petit frère du brownie : sauf qu’ici il n’est pas question de chocolat noir. Ici, j’ai donc décidé d’utiliser du beurre de cacahuètes et du sucre brun. Il s’agit d’une recette très facile qui ne nécessite qu’un seul saladier, un fouet, une cuillère et un couteau. Ca fait du bien une recette qui ne prend pas plus de temps à nettoyer qu’à réaliser n’est-ce pas ? Un goûter délicieux, rapide, pas gras et sain, parfait avec un verre de lait. Que demander de plus ?

DSC_0599Pour environ 12 carrés :
-65 g de beurre
-125g de sucre brun
-60g de beurre de cacahuètes
-1 gros oeuf
-2 c.a.c d’extrait de vanille
-155g de farine
-1 pincée de sel
-1/2 c.a.c de levure
-1 pincée de bicarbonate de soude
-60g de pépites de chocolat

DSC_0606Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, faites fondre le beurre au micro ondes. Ajoutez le sucre, et mélangez au fouet jusqu’à ce quel le sucre fonde et forme un mélange homogène. Ajoutez en suite le beurre de cacahuètes et mélangez avec le fouet. Ajoutez en suite l’oeuf puis l’extrait de vanille. Ajoutez en suite tous les ingrédients secs, puis 3/4 des pépites de chocolat.

Versez dans un moule à brownies et parsemez le dessus avec le reste des pépites de chocolat. Enfournez pour 20min : surveillez la cuisson, il ne faut pas que le blondie soit trop cuit sinon il sera sec !

DSC_0611Et voilà ! Le goûter est prêt !

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GÂTEAU DE CRÊPES // CREPE CAKE

Publié le février 1, 2014 par Mrs. DeYarmond

DSC_0611Aujourd’hui c’est la Chandeleur, une fête païenne, qui pour moi sonne comme le jour où on peut manger des crêpes sans aucun complexe !
Tout le monde aime les crêpes n’est-ce pas ? En tout cas, chez nous on adore ça : on les aime pas trop cuites (comme à peu près toutes les pâtisseries !) et avec de la pâte à tartiner, de la confiture, ou du sucre. Petite alternative à la recette de crêpes normale, j’ai remplacer le lait par du lait de soja à la vanille !

Ca fait longtemps que les gâteaux de crêpes me font de l’oeil : une pyramide de crêpes avec de la pâte à tartiner entre chaque crêpe… Une tuerie ! C’est un gâteau très très simple et qui pourtant fait son petit effet. Au lieu de manger les crêpes individuellement, on coupe des parts. Pour mon gâteau de crêpes, j’ai choisit d’utiliser de la pâte à tartiner chocolat noisette (parce qu’il n’y a rien de meilleur n’est-ce pas ?) mais vous pouvez utiliser de la confiture, ou une ganache…

DSC_0606Ingrédients :
-4 oeufs
-500mL de lait de soja
-100g de farine
-100g de maïzena
-40g de sucre fin
-1 sachet de sucre vanille
-2 c.a.s d’extrait de vanille

DSC_0621Dans un saladier, fouettez les oeufs et le lait de soja. Ajoutez en suite les sucres. Une fois le mélange homogène, ajoutez petit à petit les ingrédients secs.
Laissez reposer la pâte minimum 1h (j’ai laissé ma pâte à crêpes reposer toute une nuit : souvent je la prépare la veille).
Pour la cuisson, rien de plus simple : cuire les crêpes dans une petite poêle (pour un gâteau avec plus de hauteur).

Pour le montage, posez une première crêpe dans une assiette ou un plat, puis tartinez la de pâte à tartiner ou de votre garniture, puis alternez avec une autre crêpe etc.
Petite astuce si vous désirez servir votre gâteau de crêpes sur un cake stand à table, posez la première crêpe sur un dessous en carton d’un diamètre inférieur à celui des crêpes, ça sera plus facile pour transportez votre gâteau sur un autre plat au moment du service !

DSC_0600J’espère que la recette vous plaira ! Je vous souhaite une bonne chandeleur avec beaucoup de crêpes 🙂 ! Bonne semaine !

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ISPAHAN COCKTAIL

Publié le décembre 31, 2013 par Mrs. DeYarmond

DSC_0574Je reviens ici après plusieurs semaines d’absence… Les partiels et les fêtes m’ont obligés à  mettre de côté mon blog pour quelques temps. J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes et que vous préparez avec joie votre nouvel an. Il y a quelques temps j’ai gagné un concours Marabout sur Instagram grâce auquel j’ai remporté un coffret de recettes de cocktails. En quelques semaines, je m’étais déjà équipée d’un shaker, de beaux verres à cocktails et de l’alcool qui va avec. Pour moi, savoir faire des cocktails fait parti de l’art de recevoir et de l’image de la « femme parfaite » que je me fais.

J’ai commencé par poster les photos de mes premiers cocktails sur Instagram et vous avez été plusieurs à m’en demander les recettes, c’est pourquoi j’ai décidé de créer une nouvelle catégorie sur mon blog. Aujourd’hui je vous propose un cocktail assez frais et fruité : je me suis inspirée des fameuses saveurs de l’ispahan que j’affectionne tant pour le détourner en cocktail. De la liqueur de lychee, de la vodka framboise et pour changer un peu, du jus de cramberry/canneberges.

DSC_0594Pour un verre, type Martini : 
-4cl de liqueur de lychees
-4cl de vodka framboise
-8cl de jus de cramberry

DSC_0593Remplissez un shaker de glaçons. Versez y tous les ingrédients. Shakez énergiquement jusqu’à ce que de la buée apparaisse autour du shaker. Votre cocktail est prêt.
Pour le décor en sucre, je passe une rondelle de citron sur les bords du verre que je trempe ensuite dans du sucre.

{Pour un cocktail type ispahan sans alcool, vous pouvez remplacez la liqueur de lychees et la vodka framboise par des sirops.}

Je vous souhaite à tous une très joyeuse année !
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PAIN PERDU A LA CANNELLE // CINNAMON CHALLAH FRENCH TOAST

Publié le novembre 10, 2013 par Mrs. DeYarmond

DSC_0555Le pain perdu, c’est le goûter de notre enfance que nos grands-mères nous faisaient les après-midi (enfin pour moi en tout cas !). Régulièrement, je croisais ces délicieux « french toast » (le pain perdu chez les anglo-saxons) sur les blogs ou sur Pinterest, et je ne pouvais m’empêcher de saliver devant ces délicieuses tranches de brioches légèrement dorées, agrémentées de fruits rouges, et nappées joyeusement de sirop d’érable…. De quoi me faire saliver pour la journée. L’autre jour je me suis dit qu’il était temps d’arrêter de saliver et qu’il fallait passer à l’action !

Le pain perdu se fait avec du pain rassis, ou des tranches de brioche rassis. Je pense que le but du pain perdu est surtout d’utiliser les restes pour ne pas faire de gaspillage, c’est pourquoi je ne proposerai pas de recette de brioches ici ou de pain. J’ai réalisé mon pain perdu avec les restes de mes hallot de chabbat (la recette ici) et je vous invite à utiliser ce que vous avez chez vous ! Une fois que vous avez votre base, il n’y a rien de plus simple : du lait, des oeufs, du sucre, un peu de cannelle (parce que j’adore ça) et le tour est joué ! C’est une recette vraiment simple et rapide à réaliser avec les enfants.

DSC_0553Pour 6 tranches :
-6 tranches de brioche, pain rassis
-250mL de lait
-3 sachet de sucre vanillé
-2 gros oeufs (ou 3 petits)
-1 c.a.c de cannelle

DSC_0536Dans un bol, fouettez le lait avec les oeufs, le sucre et la cannelle.
Plongez vos tranches de brioche une à une dans le mélange. Une fois imbibée, déposez la dans une poêle chaude et beurré : attendez quelques minutes et retournez-la pour que les deux côtés de la tranche soit joliment dorés.
Déposez sur une assiette et dégustez tout de suite ! Vous pouvez les accompagner de fruits, de sirop d’érable, de miel…

DSC_0528Vous trouverez la recette des hallot ici.
Bon dimanche et bonne semaine à tous !

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