L’autre soir, j’ai eu envie de cuisiner quelque chose avec les magnifiques fraises que j’avais à ma disposition. Pas assez de temps pour faire une tarte, j’ai pensé à des petits gâteaux. Et puis ma mère m’a suggéré de faire des scones. Pour ceux qui ne connaissent pas, les sconse sont de petits pains britanniques sucrés avec une mie assez dense qu’on peut déguster avec de la confiture etc. J’avais déjà essayé de faire des sconse et je dois avouer qu’il est vraiment difficile de trouver une recette qui colle parfaitement avec LE scone qu’on a pu manger en Angleterre etc.

J’ai décidé de faire un scone avec des fraises et du chocolat blanc. Le mariage parfait à mon sens, je trouve que rien ne va mieux avec les fruits rouges que le chocolat blanc. Je dois vous avertir : armez vous de patience (et de beaucoup de farine !!). La pâte est très collante et il faut vraiment avoir de la farine a proximité pour pouvoir la manipuler. Vos efforts seront récompensés toutefois ! Une des meilleures recettes de scones jamais testée : une mie bien dense mais toujours moelleuse, un petit côté fruité et le gourmand avec le chocolat blanc. Bref, même si c’est chiant à faire, je vous la recommande !

Pour 12 scones : 
-415g de farine + un peu de farine pour le façonnage
-135g de sucre fin
-1/2 c.a.c de sel
-1 c.a.s de bicarbonate de soude
-1/2 sachet de levure
-110g de beurre coupé en dés
-245g de yaourt nature
-2 c.a.s de lait
-2 c.a.s d’extrait de vanille
-1 c.a.s de vanille en poudre
-150g de fraises
-150g de pépites chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°
Dans un grand bol, mélangez ensemble les ingrédients secs, c.à.d la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajoutez en suite le beurre coupés en dés et sablez le mélange à la fourchette ou à la main.
Dans un bol à côté, fouettez ensemble le yaourt, le lait, l’extrait de vanille et la vanille en poudre. Ajoutez ce mélange à la préparation sèche en creusant un trou au milieu et rabattant petit à petit le mélange. Une fois bien amalgamé, ajoutez les fraises coupés en morceaux et le chocolat blanc.
Laissez reposer environ 5min pour que les liquides soient absorbés, puis sur un plan de travail bien (beaucoup) fariné, pétrissez la pâte 2 à 3 fois puis abaissez la à la main en cercle. Coupez en suite des parts (ou des ronds avec un emporte pièce).
Enfournez pour 15 à 20min. Laissez refroidir 10min avant de les placer sur une grille.

Et voilà, vos scones sont prêts ! Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter ! J’espère que la recette vous plaira ! A très vite et bon week end !