| Passionnée de pâtisserie, je vous dévoile mes recettes casher préférées, inspirées de la culture américaine et autres

SPHERES EN CHOCOLAT // CHOCOLATE SPHERE

Publié le mars 12, 2013 par Mrs. DeYarmond

Chez moi, les sphères en chocolat c’est un peu mon truc. Je me suis lancée dans les sphères un jour sans être certaine de réussir et hop, j’avais réussi à les faire et ma famille avait adoré. Depuis, je les décline souvent selon la saison et selon nos envies du moment.

Ces sphères en chocolat constituent un vrai dessert : elles sont gourmandes mais restent légères après un bon repas. Elles sont consitutées de leur coque craquante au chocolat, d’une mousse fondante et d’un biscuit moelleux.

Pour 6 sphères en chocolat :

Pour la mousse au chocolat: (Chacun à sa recette de mousse au chocolat : ce qu’il faut surtout c’est qu’elle soit bien ferme : n’hésitez donc pas à la faire la veille ou plusieurs heure à l’avance pour qu’elle est le temps de figer).
-125g de chocolat au lait
-50g de beurre
-2 jaunes d’oeufs
-3 blancs d’oeufs
-20g de sucre semoule

Pour le biscuit Joconde :
-75g d’amande en poudre
-75g de sucre glace
-2 oeufs
-20g de beurre
-20g de farine
-2 blancs d’oeufs
-1 c.a.c de cacao en poudre (type Van Houten)

Pour les sphères en chocolat :
-100g de chocolat noir/blanc/lait

Matériel : Une plaque en silicone avec des sphères + un pinceau a cuisine.

Pour la préparation de la mousse (que je conseille de préparer un peu à l’avance, voire la veille).

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’incorporez au fouet. Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un en fouettant énergiquement. Laissez refroidir la préparation au chocolat.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme : versez le sucre quand les blancs commencent à être fermes. Incorporez les blancs à la maryse en plusieurs fois et laissez prendre pendant environ 2h au réfrigérateur.

Pour le biscuit Joconde : Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un grand récipient. Ajoutez les oeufs et fouettez quelques minutes : le mélange doit doubler de volume et blanchir.

Incorporez la farine toujours au fouet, puis le beurre fondu.

Montez les blancs en neige ferme : quand ils commencent à devenir fermes, versez le sucre. Incorporez en plusieurs fois à la maryse à la préparation. Ajoutez en suite une cuillère de cacao en poudre.

Coulez votre préparation sur une plaque de cuisson avec rebords, recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 10 min.

Pour les sphères en chocolat :

Faites fondre à feu doux le chocolat au bain-marie. A l’aide d’un pinceau à cuisine, recouvrir toute votre sphère en silicone de chocolat (1) en dépassant bien sur les rebords (2). Répétez l’opération sur toute la plaque. Sur une grille, retourner la plaque quelques minutes pour faire couler l’excédent, puis faites prendre 10 min au réfrigérateur.

En suite, réitérez l’opération : enduire d’une deuxième couche de chocolat la sphère. Veillez à ce qu’il n’y ait aucune zone sans chocolat. Faites coulez l’excédent sur une grille puis mettre au frais pendant 15-20 min. Le chocolat doit avoir bien durcit avant de démouler les sphères.

Pour le démoulage des sphères et le montage :

Grattez avec un couteau les rebords des sphères (3) : cela vous permettra de les décoller plus facilement. Décollez délicatement les rebords (4). En suite, poussez délicatement sous la sphère avec vos doigts pour la faire remonter (5) : elle se décollera donc gentiment toute seule. Vous pouvez en suite récupérer votre sphère (6).

Pour le montage, mettez de la mousse au chocolat dans votre sphère (7). Avec un cercle de la taille de vos sphères, emporte piécez votre biscuit Joconde et disposez les sur une assiette (8). Recouvrir avec un biscuit Joconde votre sphère (9). Puis retournez délicatement la sphère et posez la sur une assiette.

Placez au frais jusqu’au service.

J’espère que la recette vous plaira et que vous n’hésiterez pas à la réaliser. N’hésitez pas à me donner votre avis !

《Vous êtes chaque jour un peu plus nombreuses à me rejoindre sur Instagram (@mrsdeyarmond) et à tester mon mugcake au Nutella ! Merci encore ! 》

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KIPFERL VANILLE // VANILLA KIPFERL

Publié le mars 10, 2013 par Mrs. DeYarmond

Les kipferl sont des les ancêtres du croissant : ce sont des petits biscuit d’origine autrichienne, allemande ou hongroise selon les sources. En résumé, ces petits biscuits venus des pays de l’Est sont confectionnés traditionnellement pendant les fêtes de fin d’année, mais ils sont tellement délicieux qu’ils sont devenus très populaires tout au long de l’année.

Ces biscuits très simples à réaliser sont fondants et ont parfumé délicieusement toute la cuisine. Pour ma part, ils m’ont beaucoup rappelés les biscuits turcs que fait ma tante.

Pour 16 kipferl :
-35g de sucre semoule
-120g de beurre bien ramolli
-140g de farine
-60g de poudre d’amande
-1 sachet de sucre vanillé
-1 c.a.c d’extrait de vanille

Pour l’enrobage sucre :
-2 sachets de sucre vanillé
-quelques gouttes d’extrait de vanille
-40g de sucre glace
-15g de sucre semoule

Préchauffez le four à 170°.

Dans un saladier, mettez le sucre semoule, la farine, la poudre d’amande, le sucre vanillé et mélangez à la cuillère en bois. Faites ramollir votre beurre quelques secondes au micro-ondes pour qu’il soit bien malléable.

Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille au mélange sec : commencez à mélanger avec la cuillère en bois. Personnellement, j’ai tout de suite mélanger à la main car je trouve cela plus pratique et plus rapide qu’avec la cuillère en bois.

Formez une pâte bien homogène à la main, puis constituez une boule.

Farinez légèrement votre plan de travail et coupez votre boule en 4 parts égales. Pour chaque part, modelez les en long boudin d’environ 23 cm de longueur (environ) et d’un diamètre d’environ 2 cm. Coupez ces boudins en 4 parts égales à nouveau, puis formez ces boudins en petit croissant (comme sur les photos).

Enfournez pour 15 min : les kipferl doivent être légèrement dorés.

Pendant que les kipferl refroidissent, mélangez ensemble dans un saladier tous les ingrédients destinés à l’enrobage. En suite, plongez les kipferl dans ce sucre et enduisez les bien entièrement.

Vos kipferl sont prêts à être déguster sans modération ! Ces petits gâteaux se conservent très bien et sont très faciles à réaliser !

Bon week end à tous !

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MUGCAKE SPÉCULOOS ET POMMES // APPLE SPECULOOS MUGCAKE

Publié le mars 8, 2013 par Mrs. DeYarmond

Me revoilà avec un tout nouveau mugcake à vous présenter. Il est pour moi le meilleur (peut être même devant celui au Nutella, eh oui !).
Une envie de spéculos m’a poussé à inventer un nouveau mugcake à base de speculos : et c’est une réussite selon moi ! Il était très fondant, très moelleux avec un peu de pommes qui ajoute la petite touche de fruit.

A mon sens, ce mugcake, en plus d’être un chouette goûter, peut être même servi en dessert (avec une petite boule de glace ce doit être délicieux !).

Pour un mugcake :
-44g de Speculoos Lotus brouillé (je suis tombée sur 44g avec un nombre de spéculos entier)
-2 spéculos
-3 c.a.s d’huile végétal
-3 c.a.s de sucre
-1 oeuf moyen
-2 c.a.s de lait
-5 c.a.s de farine + 1 pincée de levure
-1/2 pomme coupée en dés

Dans un petit bol, réduisez vos 44g de spéculos en poudre.
Découpez la moitié d’une pomme en petit dés et réservez.

Dans un mug oversize, mélangez l’huile et la poudre de spéculos. Ajoutez en suite le sucre, puis l’oeuf et mélangez bien à la fourchette.
Ajoutez en suite le lait, puis la farine+levure (attention à ne pas faire de trop grosses c.a.s si votre mug n’est pas très gros ! Ca évitera les débordements).
Cassez grossièrement deux spéculos de façon à avoir de petits morceaux croquants dans votre mugcake.

Pour la cuisson, sur la puissance maximale de votre micro ondes (pour moi 750W), laissez cuire pendant 1min40 : ce mugcake cuit légèrement moins longtemps que les autres, et pour moi, à 1min40, la cuisson était parfaite.
Petit conseil : vérifiez la cuisson (cela dépend du micro ondes et en regardant pendant la cuisson cela vous permet d’obtenir la texture idéale !).

N’hésitez pas à aller jeter un coup d’oeil à mes autres mugcakes : Nutella Mugcake, Mugcake Framboise-White Chocolate.

Bon week-end à tous !

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CIGARES AUX AMANDES // ALMOND CIGARS

Publié le mars 6, 2013 par Mrs. DeYarmond

On connaît tous quelqu’un qui, selon nous, détient la meilleure recette de cigares aux amandes. Quoi qu’on fasse, on se dit toujours qu’ils sont moins bons.

Tout en sachant qu’ils seraient moins bons que les cigares aux amandes que j’ai pour référence, je me suis quand même lancée dans leur confection. A l’inverse des autres cigares, pour éviter le côté trop huileux, je ne les ai pas fait frire. Ils sont tout aussi croustillants et fondants à l’intérieur !

Pour 22 cigares environ :
-11 feuilles de pâte filo de 30 cm de diamètre environ
-350g de poudre d’amande
-200g de sucre glace
-1 gros oeuf (ou deux petits)
-2 bouchons de fleur d’oranger
-un peu d’huile
-un peu d’eau + farine

Pour le sirop :
-120g de sucre semoule
-40g d’eau
-1 bouchon de fleur d’oranger

Préchauffez le four à 160°.

Dans un récipient, mélanger a la cuillère en bois le sucre glace et la poudre d’amandes, puis ajouter l’oeuf et la fleur d’oranger. Pour ma part, j’ai préféré mélanger à la main (mais ça c’est une question de préférences !).
Si votre pâte est beaucoup trop collante (du fait de la grosseur de vos oeufs), n’hésitez pas à rajouter quelques c.a.s de poudre d’amande et de sucre glace.

Préparez des petits boudins d’environ 7cm de longueur (tout dépend de la forme que vous souhaitez donner à vos cigares).

Pour le pliage : Préparez d’abord un fond de verre avec un peu d’eau et un peu de farine pour le collage.
Superposez deux feuilles de pâte filo et coupez la en 4 (1). Disposez votre boudin de pâte d’amande vers le côté arrondi du quart de feuille (2). Rabattez les côtés un un à un (3 et 4). En suite, repliez la partie arrondie et enroulez votre cigare sans trop serrer (5). Avant de l’enrouler complètement, trempez votre doigt dans le mélange eau+farine et en mettre sur la petite pointe de la feuille (6). Vous pouvez ensuite rouler le cigare entièrement.

Placez vos cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et à l’aide d’un pinceau de cuisine, les enduire légèrement d’huile.
Enfournez pour 12 à 15 min.

Une fois sortis du four, laissez les cigares refroidir et préparez votre sirop. Dans un casserole, mettez tous les ingrédients du sirop et faites bouillir pendant environ 5min. Placez hors du feu et trempez vos cigares dans ce sirop.

Vos cigares sont donc prêts à être dégustés ! J’espère que la recette vous plaira !
Bonne fin de semaine à tous !

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GATEAU TOUT CHOCO // CHOCOLATE CAKE

Publié le mars 3, 2013 par Mrs. DeYarmond

Ces petits gâteaux au chocolat noir ont un goût qui se rapproche presque de celui du brownies. Légèrement craquants à l’extérieur et bien fondants à l’intérieur, ils seront parfaits pour les goûters des grands comme des petits.

Ils sont aussi très rapides et faciles à faire !

Pour 10 à 12 gâteaux (j’ai fait 8 gâteaux individuels et un petit plat à tarte)
-200g de chocolat noir
-50g de beurre
-200g de sucre
-4 oeufs
-85g de farine
-50g de noisettes concassées

Préchauffez le four à 160°.

Au bain marie, faites fondre le beurre et le chocolat. Une fois le mélange fondu, réservez : il est important que le mélange baisse en température pour pouvoir l’incorporer en suite.

Dans un autre récipient, fouettez quelques minutes les oeufs et le sucre. Incorporez en suite la farine, puis le chocolat et les noisettes.

Versez la pâte dans les moules beurrés (ou remplis de caissettes).

Faites cuire pendant environ 12min : les gâteaux doivent être légèrement craquelés sur le dessus et bien fondant à l’intérieur.

Les gâteaux peuvent se manger chaud avec un bon verre de lait, ou bien après refroidissement (et ils sont aussi délicieux le lendemain !).

Bon week-end et bonne semaine à tous !

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MUGCAKE FRAMBOISE-CHOCOLAT BLANC // RASPBERRY-WHITE CHOCOLATE MUGCAKE

Publié le mars 1, 2013 par Mrs. DeYarmond

Vous avez été nombreuses à réaliser mon Mugcake Nutella pour celles/ceux qui me suivent sur Instagram. Un seul mot : merci !

Et pour vous remercier comme il se doit, je vous ai préparé une nouvelle recette de mugcake à base des deux ingrédients que j’aime le plus : le chocolat blanc et les framboises.

Pour un mugcake :
-3 c.a.s d’huile végétal
-quelques gouttes d’extrait de vanille
-2 c.a.s de sucre
-1 oeuf
-5 c.a.s de farine + une pincée de levure
-3 c.a.s de lait
-du chocolat blanc découpés en pépites (j’en ai mis environ 30g mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts)
-des framboises (idem)

Dans un gros mug, mélangez à la fourchette d’abord l’huile et le sucre. Ajoutez en suite l’extrait de vanille.
Ajoutez l’oeuf, puis la farine+levure, puis le lait.
Enfin ajoutez le chocolat blanc puis incorporez délicatement les framboises.

Pour la cuisson, sur la puissance maximale de votre micro ondes (pour moi 750W), laissez cuire pendant 2 à 3 min : ce mugcake cuit légèrement plus longtemps que celui au Nutella.
Petit conseil : il vaut mieux au début mettre moins de 2min et vérifier entre temps (cela dépend du micro ondes et en regardant pendant la cuisson cela vous permet d’obtenir la texture idéale !).

《J’attends de collecter toutes vos magnifiques photos de mugcakes pour en faire un joli montage que je mettrais sur le blog. Pour mon instagram, ça se passe sur @mrsdeyarmond ! N’oubliez pas de me tagger pour que je vois le résultat et pour que vous apparaissiez sur mon blog ! Merci encore ! 》

Bon week-end !

Publié dans Recipes | Tagué chocolat blanc, framboise, mugcake | 7 commentaires

BANOFFEE CAKE

Publié le février 28, 2013 par Mrs. DeYarmond

Les banoffees cake (ou banoffees pie) m’ont toujours attiré, sans pour autant en avoir déjà testé. Les banoffees sont des pâtisseries anglaises comprenant de la banane, du caramel ou de la confiture de lait, et de la crème. On trouve souvent des tartes banoffees mais depuis quelques temps, on trouve de nombreuses variantes.

C’est dans le livre «Un goûter à Londres» d’Amelia Wasiliev aux éditions Marabout que j’ai découvert cette recette : des mini banoffees sponge cake. Pour cette recette, j’ai très légèrement fait de petits changements. J’ai rajouté des bananes caramélisées et j’ai choisi de gros moules pour avoir un bon dessert individuel.

Voici les ingrédients : (pour 4 banoffees)

Pour la pâte :
-110g de farine à levure incorporée
-3 oeufs
-100g de sucre
-20g de beurre
-60 mL d’eau chaude

Pour la garniture :
-de la confiture de lait
-1 à 2 bananes bien mûres
-50g de sucre
-20g de beurre
-4 c.a.s de crème fraîche épaisse
-du chocolat noir pour décorer

Préchauffer le four à 180°. (J’ai utilisé des moules à muffins en silicones donc aucun problème d’adhésion mais si vous utilisez des moules normaux n’oubliez pas de bien les beurrer)

Tamisez la farine 3 fois de suite. Dans un autre récipient, battre les oeufs jusqu’à obtenir un mélange aérien et mousseux. Tout en continuant de battre, ajoutez le sucre, puis la farine. Faites fondre le beurre et le mélanger à l’eau chaude. Ajoutez en suite ce mélange à la pâte et battre pendant quelques minutes jusqu’à ce que celle ci soit bien homogène. (Vous obtenez une pâte assez liquide !)

Faîtes cuire entre 15 et 20 min (surveillez bien la cuisson et n’hésitez pas à planter un petit pic pour être sûr que les gâteaux soient cuits). Démoulez et laissez refroidir.

Pour votre garniture, il est important que les bananes soient bien mûres.

J’ai décidé de rajouter des bananes caramélisées à mes petits banoffees : pour cela faites fondre le sucre en caramel dans une poêle, en suite ajoutez le beurre en cube, puis ajoutez la banane coupée en tranches et laissez cuire seulement quelques minutes, le temps que les rondelles de banane soient bien enrobées de caramel. Réservez au frais.

Pour le montage, coupez les gâteaux en deux : mettre une bonne cuillère a café de confiture de lait, un cuillère de bananes caramélisées, et découpez quelques rondelles de bananes fraîches. Recouvrir en suite avec la deuxième partie du gâteau. Pour décorer, un peu de crème fouettée sur le dessus.

La crème fouettée apporte un peu de fraîcheur et c’est un régal !

J’espère que la recette vous plaira : n’hésitez pas à me donner vos avis !

Bonne journée à tous !

《N.B : A huge thank you to the lovely Suzanne from A Pug In The Kitchen for nominating me in her « Baker’s Dozen » list. You’re such a doll ! So honored ! 》

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NUTELLA MUGCAKE

Publié le février 26, 2013 par Mrs. DeYarmond

Hey ! Aujourd’hui on parle de mugcake. Les mugcakes sont des gâteaux rapides dans un mug (comme leur nom l’indique) qui cuisent au micro-ondes pendant 1 à 2 min. Les mugcakes sont parfaits pour les soirs devant un bon film ou tout simplement pour une envie de gâteau sans avoir le temps de se mettre vraiment aux fourneaux.

Pour un mugcake :
-30g de chocolat au lait 《Pour les grand(e)s amoureux(ses) de Nutella, je vous conseille de ne pas mettre de chocolat au lait mais en suite de mettre 3 c.a.s de Nutella !》
-1 c.a.s de beurre
-1 oeuf
-2 c.a.s de sucre
-2 c.a.s. de farine + 1 pincée de levure
-2 c.a.s de Nutella

Pour la préparation, rien de plus simple.
Dans un gros mug, faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.
Une fois fondu, ajouté le nutella et bien remuer. (Je conseille de le faire à la fourchette).
Ajouter en suite le sucre, les oeufs, la farine et la pincée de levure, en remuant après chaque ajout.
Si vous avez été généreux avec les cuillères de farine et que la préparation vous semble pas assez liquide, n’hésitez pas à rajouter un petit peu de lait.

Pour la cuisson des mugcakes, la durée dépend du gâteau que vous souhaitez avoir. Mettez votre micro-ondes sur sa puissance maximale et laissez cuire pendant 1 à 2 min.
Pour un gâteau très fondant, laissez cuire pendant 1min.
Pour un gâteau mi-fondant, laissez cuire pendant 1min30.
Pour un gâteau bien cuit, laissez cuire pendant 2min voire plus (pour mon mugcake j’ai laissé cuire ici pendant 2min à 750W).
Encore une fois, le temps de cuisson dépend de votre micro ondes (n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil ou à remettre votre mugcake s’il vous paraît pas assez cuit).

J’espère que la recette vous plaira : n’hésitez pas à me donner votre avis. Très bonne semaine à tous !

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OREILLES D’AMAN // OZNE AMAN // HAMANTASCHEN

Publié le février 25, 2013 par Mrs. DeYarmond

Hey ! A l’occasion de la fête de Pourim, on prépare ces délicieux petits gâteaux en forme de petits triangles fourrés (leur forme viendrait des oreilles d’Aman, mais vous pourrez trouver d’autre explication, chacun ayant la sienne !).

Chaque famille a sa recette d’ozne aman qu’on adapte selon ses goûts. Cette année je me suis lancée dans la confection des oreilles d’aman. J’ai voulu retrouvé les goûts que j’aime tant : alors pour la garniture, je me suis inspirée d’une recette du blog de Piroulie que j’ai réadapté selon mes goûts. Chez nous, cette année les ozne aman seront aux graines de pavot, aux figues, aux amandes, au miel et à la cannelle !

Voici les ingrédients : (pour exactement 52 ozne aman avec un rond de 8cm de diamètre)

Pour la garniture :
-100g de graines de pavot
-120mL de lait
-50g de beurre
-40g de sucre
-1 grosse c.a.s de miel
-50g de figues séchées
-40g d’amandes concassées
-2 c.a.c de cannelle

Pour la pâte :
-170g de beurre à température ambiante
-200g de sucre extra fin
-1 c.a.c de vanille en poudre (ou d’extrait de vanille)
-3 oeufs battus séparément
-520g de farine
-1 c.a.c de levure
-1 pincée de sel
-75g de jus d’orange

Commencer par préparer la garniture qui devra bien refroidir.
Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux et mettre les graines de pavot. Mélanger régulièrement à la cuillère en bois : les graines de pavot doivent avoir absorbé le lait et le mélange doit être épaissi. Retirer du feu.
Ajouter en suite le beurre, le miel, les figues séchées préalablement découpées grossièrement, les amandes concassées et la cannelle.
Placer la garniture au frais jusqu’à utilisation.

Pour travailler la pâte, l’idéal est un robot (ou alors avoir de la force dans les bras).
Dans un robot type Kitchen Aid, avec le paddle blanc, battre le beurre mou pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit clair et légèrement mousseux. Ajouter le sucre en deux fois et battre pendant deux minutes. Ajouter un premier oeuf battu, attendre qu’il soit bien incorporé, puis ajouter le deuxième oeuf battu. Incorporer la vanille.
Dans un saladier à part, bien mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le mélange à la préparation en deux fois, en alternant avec le jus d’orange.
Votre pâte doit se décoller facilement du rebord (ne pas hésiter à rajouter de la farine si la préparation est trop collante).
Pétrir la pâte pendant quelques minutes, la diviser en deux et la placer au réfrigérateur pendant 30min au moins.

Préchauffer le four à 180°.
Une fois reposée, étaler la pâte assez finement et, avec un emporte pièce (ou un verre) d’environ 8-10cm de diamètre (j’ai utilisé pour ma part un diamètre de 8cm), couper les cercles. Les mettre sur une plaque sulfurisée et réfrigérer pendant 15 min.
Au bout des 15min, mélanger un oeuf battu et une c.a.s d’eau. Badigeonner les bords des ronds. Garnir le centre des ronds (il est important que la garniture n’excède pas une petite noix sinon vos oreilles vont trop s’ouvrir à la cuisson).

Pliez le rond en 3 et pressez bien les trois branches en forme de triangle : il est important de bien les fermer pour ne pas qu’elles s’ouvrent à la cuisson.

Laisser cuire pendant 15 à 20min (à surveiller) : les oreilles doivent être dorées. Laisser refroidir sur une grille.

J’espère que la recette vous plaira : n’hésitez pas à me donner votre avis.
Hag Pourim Sameakh à tous et bonne semaine !

Publié dans Recipes | Tagué amande, casher, figue, hamantaschen, oreilles d'aman, ozne aman, pavot, poppy seed, pourim | 9 commentaires

CHOCOLATE LAYER CAKE // GATEAU A ETAGES AU CHOCOLAT

Publié le février 21, 2013 par Mrs. DeYarmond

Hey ! Aujourd’hui on continue dans mon obsession des gâteaux à plusieurs étages !
Voici ici une version très chocolatée pour régaler tout le monde ! Le gâteau est plutôt simple : 3 étages de gâteau au chocolat, séparés par du glaçage au chocolat. Easy !

Voici les ingrédients : (pour 8 à 10 personnes selon les parts)

Pour le gâteau au chocolat : (j’ai fait une fois le gâteau avec ces quantités +
-225g de farine
-350g de sucre de canne
-85g de cacao en poudre (type Van Houten)
-1,5 c.a.c de levure
-2 c.a.c de bicarbonate de soude
-2 gros oeufs
-250 mL de lait (pour cette recette j’ai utilisé du lait fermenté)
-125 mL d’huile végétal
-2 c.a.c d’extrait de vanille
-250 mL d’eau bouillante

Pour le glaçage au chocolat :
-250g de beurre à température ambiante
-500 mL de sucre glace (prendre un verre doseur)
-200g de chocolat (noir ou lait)
-100 mL de crème épaisse légèrement fouettée
-1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule de 20 cm de diamètre environ.
Dans un bol, ou dans le bol d’un batteur électrique, placer tous les ingrédients secs et mélanger. Ajouter en suite les oeufs, le lait, la vanille et l’huile. Mélanger pendant quelques minutes puis ajouter par petites doses l’eau bouillante.
Mélanger encore pendant quelques minutes pour obtenir un mélange assez mousseux. N’ayez craintes, la préparation est assez liquide !

Pour ce gâteau, j’ai cuit la préparation entière dans un moule de 20 cm de diamètre, puis j’ai repréparer le gâteau avec la moitié des quantités. Au final, j’ai obtenu un gros gâteau que j’ai coupé en deux, plus un demi gâteau (que je n’aurai pas besoin de couper).

Pendant la préparation du glaçage, placez vos gâteaux au frais.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain marie puis laissez refroidir (il est important que le chocolat ait à peu près la même température que les autres ingrédients).
Dans un batteur électrique, mélangez le beurre à température (et en dés) avec le sucre glace. Battre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter ensuite le cacao en poudre et battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter le chocolat bien refroidit à la préparation.
Ouvrir la gousse de vanille en deux et récupérer les grains. Ajouter les à la crème : fouetter la crème avec les grains pendant quelques minutes. Puis ajouter cette préparation au mélange chocolaté. Battre pendant plusieurs minutes à puissance moyenne.
Votre glaçage est prêt à être utilisé dès maintenant (n’attendez pas trop car le glaçage durcit assez rapidement).
Pour l’assemblage du gâteau, j’ai découpé au fil mon gros gâteau de façon a avoir 3 couches de la même épaisseur environ. Vous pouvez retailler les dessus des gâteaux s’ils ne sont pas assez lisses. Déposer du glaçage entre chaque couche de gâteau. Vous pouvez mettre le gâteau au frais quelques minutes pour que les couches adhèrent bien entre elles.
Recouvrez en suite le gâteau avec le glaçage : laissez libre court à votre imagination et vos envies !
J’espère que le gâteau vous plaira ! Un gâteau idéal pour une occasion particulière, ou même pour se faire plaisir simplement ! N’hésitez pas à me donner vos avis ! Bonne fin de semaine !