Qui dit temps à la maison, dit temps pour la pâtisserie. Et aujourd’hui, on parle de carrot cake, soit le truc qui a du me dégoûter toute ma jeunesse (« non mais des légumes dans un gateau ?? »), et qui finalement, a titillé ma curiosité comme il se doit. Lors de mes voyages en pays anglophones, j’en ai vu sous toutes les formes. Et il faut bien avouer qu’après en avoir vu partout, on admet qu’éventuellement, le carrot cake a un intérêt, et on met de côté sa crise d’adolescence et sa rébellion contre les légumes.
Revenons en a ce ULTRA SUPER MOELLEUX CARROT CAKE TROP BON. J’ai vu énormément de recette sur Pinterest qui mélangeait plusieurs farines, des versions vegan, des versions sans gluten…. Souvent je n’arrivais jamais à réunir tous les ingrédients nécessaires. Du coup, je vous propose ma version, simple, efficace et qui fera l’unanimité (faites le goûter à vos enfants sans leur dire, vous verrez leur réaction !)(bien sur, évitez les indices en deco, sinon l’effet de surprise sera loupé hein…)
Ingrédients :
-185g de farine
-100g de sucre blanc
-100g de sucre brun, ou intégral…
-1 c.a.c de levure
-1 c.a.c de bicarbonate
-1/2 c.a.c de sel
-1 c.a.c de cannelle
-2 gros œufs
-135mL d’huile
-de l’extrait de vanille
-5 carottes râpées
-1 poignée de noix de pecan concassés
Pour le glaçage :
-150g de cream cheese
-2 c.a.s de fromage blanc
Préchauffez le four à 160°
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et la cannelle. Dans un autre saladier, faites blanchir les œufs et les sucres pendant au moins 2min, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez y en suite délicatement l’huile, les carottes râpées et les noix de pecan. Ajoutez cette préparation à la préparation sèche et mélangez.
Chemisée un moule à cake et versez la préparation. Laissez cuire pendant 50min (je cuis avec un papier aluminium sur le gateau pendant le dernier quart d’heure).
Une fois cuit, laissez le refroidir avant de démouler. Pour le glaçage, mélangez le cream cheese avec le fromage blanc. Ajoutez un peu d’extrait de vanille et le tour est joué ! Glacez votre gateau seulement quand celui ci aura bien refroidit.
Le tout est joué ! N’hésitez pas a le décorer à votre guise !
On se retrouve aujourd’hui avec un nouvel article sur l’Islande, plus particulièrement, ce qui me prend le plus de temps dans l’organisation d’un voyage : trouver des bonnes adresses food. Et ça, c’est tout un job. Parce qu’entre vos goûts, ceux des autres internautes, les avis officiels, les avis officieux….. On risque de ne jamais s’en sortir. De plus, ce qui m’avait frappé en cherchant sur Google avant mon voyage, c’est qu’il y a peu d’articles sur les blogs qui parlent des restos à Reykjavik. Donc me voici à l’attaque de ce sujet, avec des photos et des vidéos qui j’espère, feront gargouiller votre petit ventre. Eh ouais.
1. Kolabrautin : à retrouver ici Que dire sur ce restaurant, à part qu’il s’agit de notre plus gros crush lors de ce voyage, qu’il soit culinaire ou social. C’est Alba, la manager du restaurant, qui nous a accueillit. Elle est également sommelière et nous a tout de suite plongé dans ce qui la tient le plus à coeur : mêler le vin et la cuisine. Et c’était splendide. Le lieu est tout d’abord incroyable : il s’agit de Harpa, l’opéra qui est tout en verre (on avait la vue sur la mer avec le coucher de soleil…. parfait pour l’anniversaire de mon compagnon !). Bien qu’il s’agisse d’un restaurant gastronomique, les serveurs vous mettent à l’aise (ils sont tous tatoués, comme à Brooklyn).
Concernant la nourriture, comment vous dire qu’il a fallu aller jusqu’en Islande pour déguster le meilleur repas de toute ma vie. Un délice du début jusqu’à la fin. Nous avons testé le menu dégustation, composé de 4 snacks, 3 plats et 2 desserts. Il serait trop long pour moi de vous énumérer tous les détails et la subtilité de chaque plat (si vous voulez vous donner une idée, aller déjà consulter leur menu). Ce que je peux vous assurer, c’est que les goûts étaient vraiment surprenants, et l’alliance avec les vins était, je répète, INCROYABLE. C’est certes, un établissement haut de gamme, mais ça en vaut réellement la peine. Je recommande x1000.
2. Hverfisgata 12, Pizzeria : à retrouver ici Je vous entends déjà venir « aller en Islande pour manger de la pizza ? Pffff ». Sur le principe, vous n’avez pas tort. Mais osez me dire qu’après ces photos et cette vidéo, vous n’avez pas envie de faire l’aller retour France-Islande pour goûter cette pizza ?
Cet endroit est celui qui m’a le plus rappelé Brooklyn. Nous y sommes allés à notre premier jour à Reykjavik (rien de plus réconfortant après la lourdeur du trajet), et c’était génial. J’ai d’abord bu la meilleure bière de toute ma vie.
La pâte à pizza était délicieuse : fine, moelleuse et croustillante en même temps, faite avec des ingrédients bios, choisis. Les garnitures étaient élaborées : j’ai pris une olives+cheese+parmesan+salad et mon chéri a pris celle creamcheese+fried onion+cheese+cooked potatoes +truffle mayo. Et bam. Comptez 18€ pour la pizza la plus chère de la carte. Les prix sont mégas raisonnables, l’accueil était génial (les deux demoiselles qui nous servaient étaient souriantes, avenantes… Ca fait plaisir à voir !), le repas hyper copieux. Bref, je recommande !
3. ForrettaBarinn : à retrouver ici Voici en photo le meilleur saumon de la terre. Le Forretta Barinn est un resto qui propose beaucoup plus de produits de la mer (mon chéri s’est éclaté avec le menu découverte : soupe d’écrevisse, saint jacques, saumon…. Il s’est régalé). Ils ont également une grosse gamme de « starters » qui sont relatifs en taille à des entrées. Je vous conseille d’en prendre plusieurs afin de pouvoir goûter à tout. Les prix sont corrects (comme un resto en France) : le rapport qualité/prix est surtout top. On est sortis le ventre vraiment plein !!
Ce qui est cool c’est aussi d’avoir une bonne carte de vin : a part au Kolabrautin, en Islande c’est bière, bière, bière et bière. Et les quantités sont astronomiques ! Il y avait une petite sélection qui nous a permis de bien accorder les plats au vin. Les desserts étaient ATOMIQUES. Ma tarte pomme, crumble, tatin, glace à la vanille, cannelle…, était exquise. J’avais le ventre plein et pourtant j’en ai mangé jusqu’à la dernière miette. Le resto est situé près du port : parfait pour une balade digestive en suite ! Je conseille !
4. KEX hostel : à retrouver ici
KEX, l’auberge de jeunesse aussi appelée « l’empire des hipsters ». Le restaurant est situé dans une ancienne biscuiterie : le cadre est génial, par la fenêtre on voit la mer. Les serveurs sont vraiment cools (hipster, hipster, hipster). La bière était hyper bonne aussi ! Concernant le service : vous venez commander au bar (eh oui c’est une auberge de jeunesse !). Armez vous de patience car le choix de plat est draconien ! Tout donne envie ! Il y a vraiment une variété de choses, mais avec une ligne directrice dans les choix de produits. Mon chéri a pris en accompagnement une salade de céleri (il m’en parle encore !). Les burgers étaient aussi délicieux : très copieux, mais très fin. Un boeuf épicé, une mayonnaise au cumin…. Un vrai délice ! Je le conseille aussi ! Un peu plus cher que les autres, mais par contre, on en a pour son argent !
5. Islenski Barinn : à retrouver ici Si vous avez envie de manger au centre, centre, centre de Reykjavik sans prise de tête, aller faire un tour au Islenski Barinn. L’endroit est chaleureux, la cuisine généreuse. Et les portions sont gargantuesques ! (idéal après une grosse excursion pour se remplir le ventre comme il se doit !). Ils ont un large choix de carte MAIS, ce qui est cool, c’est qu’on y retrouve tout de même des plats traditionnels islandais. Et ça c’est pas mal si on veut tester ! Ils font des hot dogs améliorés, et leur burgers sont vraiment cool ! J’ai choisi le veggie burger (qui était méga fat, hyper copieux, un régal !) et mon chéri a pris le burger béarnaise : champignon, fromage…. La bière n’était pas digne de la première que nous avons bu, un peu plus amer. Je conseille également cette adresse !
6. Laundromat Cafe : à retrouver ici Rien qu’à voir cette photo, mon ventre gargouille. C’était notre programme pour le dernier jour en Islande : gros brunch et en suite marché aux puces (Kolaportid). Vous avez le choix entre un dirty brunch et un clean brunch, accompagné d’un petit smoothie mangue/gingembre. Les choix de café et thé sont vraiment cool et variés. A tester !
7. SlippBarinn : à retrouver ici Super adresse près du port pour siroter un petit cocktail préparé avec soin juste devant vous (preuve en images !). Ils étaient vraiment délicieux. Celui de mon amoureux, qui lui a été gracieusement offert pour son anniversaire, était composé de deux rhums différents, de kumcuat et d’orgeat. Le mien m’a fait aimé la cardamome avec de la framboise, et de la vodka. Un délice !
A éviter : Uno, resto italien dans le bas de la ville qui fait super envie, mais qui n’est pas à la hauteur. La bière était horriblement amer. On a pas mal mangé, mais on y retournera pas. En plus c’était assez cher. On zappe !
La fête de Chavouot a commencé, et c’est l’occasion pour moi de vous présenter ma recette de cheesecake ! A Chavouot, nous célébrons le don de la Torah et le début des moissons, et nous consommons beaucoup de laitage. Les cheesecakes sont donc de rigueur !(Eh oui, je suis toujours en retard). Il y a deux types de cheesecake que j’aime : les bien compactes que vous sentez dans votre ventre pendant plusieurs heures, et les cheesecakes assez aérien, léger et mousseux.
Je posterai peut être ma recette de cheesecake plombant (mais délicieux quand même, n’en doutez pas). Mais avant cela, j’ai décidé de vous présenter mon cheesecake aérien et SANS CUISSON.
Cette recette est vraiment facile : on prépare tout et puis on l’oublie en suite dans le frigo. Le seul truc qui pourrait vous décourager, c’est la maîtrise de la masse gélatineuse. Si vous n’avez pas de régime particulier, je vous invite à utiliser des feuilles de gélatine. Sinon, si vous avez l’habitude d’utiliser l’agar-agar, aucun soucis pour vous dans cette recette !
Ingrédients :
-260g de spéculos
-160g de beurre fondu
-500g de fromage blanc
-800g de fromage frais (type St moret, Philadelphia ou mascarpone)
-extrait de vanille
-120g de sucre
-2 sachet de gélatine en poudre
-200mL d’eau
Réduisez les spéculos en poudre, faites fondre le beurre. Mélangez les deux ensemble, puis étalez cette pâte au fond de votre moule (si vous utilisez un cercle à pâtisserie, chemisez le d’abord avec du rhodoide).
Mettez le en suite au frais.
Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et la gélatine en poudre et faites chauffer jusqu’à ébullition.
Dans un saladier à côté, mélangez les fromages ensembles. Ajoutez de la vanille selon vos goûts (pour moi c’est treees vanillé !). Ajoutez en suite l’eau gélatineuse bouillante et mélangez.
Versez cette préparation dans le moule, et laissez prendre au froid pendant minimum 3h !
Et voila ! Il s’agit d’une recette rapide. J’espère qu’elle vous plaira ! Je suis toujours à la bourre pour poster mes recettes de yom tov. Si vous souhaitez que je prenne de l’avance pour les prochaines n’hésites pas a me demander ! Hag sameah !
Bonjour à tous ! Me voici à peine revenue de mon voyage en Islande : je suis rentrée hier et j’ai déjà super hâte de partager avec vous tout mon séjour ! J’en profite donc pour initier une nouvelle catégorie sur le blog, celle des voyages, puisqu’à chaque post sur Instagram vous m’avez demandé d’en parler ici !
Concernant l’Islande, mes articles se décomposeront en plusieurs catégories (j’ai beaucoup de contenu à partager avec vous alors je ne sais pas encore bien comment ça sera articuler) mais l’idée principale sera un article sur Reykjavik même, un ou plus sur où manger en Islande, et d’autres sur nos excursions !
On commence donc aujourd’hui avec Reykjavik, capitale de l’Islande où nous avions notre pied-à-terre, réservé via Airbnb. J’avais choisi exprès le périmètre pour qu’on soit très proche du centre ville mais aussi du terminal de bus de Reykjavik Excursions avec qui nous avons planifier et les excursions, et les transferts de l’aéroport à Reykjavik. Nous étions donc dans la rue qui se nomme ‘Odinsgata’. Avant toute chose, laissez moi vous prévenir : L’EAU CHAUDE SENT L’OEUF DUR. Voilà, comme ça vous ne contacterez pas votre hôte en catastrophe en accusant sa plomberie d’être foireuse…
Petits détails pratiques : nous avons donc réservé une location saisonnière qui nous a couté 578€ pour 7 nuits. Nous avons fait deux fois des petites courses au Bonus pour faire les sandwichs de l’excursion et pour les petit-déjeuners, on en a eu à chaque fois pour à peu près 20€ à deux. Concernant les restaurants, on mange à peu près pour une 20aine d’euros : le prix des restaurants ne m’a pas paru ultra cher par rapport à la France !
Concernant la ville elle-même, nous avons vraiment été charmé. D’abord, tout ce fait à pied. J’ai lu beaucoup d’articles sur Internet qui conseillaient de prendre un pass de Bus pour se promener partout : personnellement, nous avons tout fait à pieds et je trouve que c’est comme ça qu’on découvre le plus de choses dans un pays ! Nous avons adoré nous baladé le long de la côté pour voir la mer, les bateaux etc. Anecdote rigolote sur l’Islande : il ne fait jamais nuit !
La ville est, pour moi, à mi chemin entre Brooklyn et Amsterdam, avec toutes ces petites maisons colorées. Les habitants sont vraiment ultra sympathiques, polis et respectueux.
Si vous cherchez bien dans toutes les petites rues de Reykjavik, vous trouverez d’énormes graff un peu partout ! Ils sont magnifiques !
Voilà pour ce premier article qui j’espère vous donnera une idée de Reykjavik ! J’espère également que la vidéo vous aura plu ! On se retrouve très vite avec plusieurs autres articles sur l’Islande !
Aujourd’hui je partage avec vous une recette que vous m’avez vu posté plusieurs fois sur instagram. Il s’agit de mes petits pains briochés que j’accommode selon mes envies : je vous les ai souvent montré sous forme de roulés à la cannelle ! J’ai voulu changer et faire des petits pains aux raisins et…. c’était un délice ! Pour le petit déjeuner ou pour le goûter on a adoré !
Cette recette de mi brioche mi petit pains est vraiment très simple à faire. Le seul petit détail qui a tendance à m’embêter, c’est que j’oublie souvent de sortir le beurre, et du coup, pour l’incorporer à la pâte à la main, c’est un véritable casse-tête ! Donc veillez bien à sortir votre beurre avant ;). Une fois que vous maîtrisez la recette, n’hésitez pas à garnir vos petites brioches de ce qui vous fait envie ! La prochaine fois, je pense que je ferais crème patissière et pépites de chocolat… ! La recette est halavi !
Pour environ 10 petits pains :
-1 oeuf
-100mL de lait
-250g de farine
-1 pincée de sel
-40g de sucre
-1 paquet de levure Briochin
-60g de beurre mou
Pour la crème pâtissière : -des raisins secs -2 jaunes d’oeufs
-70g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-20g de Maïzena
-250 mL de lait
-1 pincée de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, la levure et le sucre. Creusez un petit trou et ajoutez le lait et l’oeuf. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez en suite à l’intérieur de la pâte le beurre très mou coupé en petits morceaux : pétrissez pour que le beurre soit bien incorporez. Laissez monter la pâte dans un saladier huilé pendant environ 1h.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition avec la vanille. Dans un saladier, fouettez les oeufs, les sucres et la Maïzena. Ajoutez en suite le lait chaud, puis le reversez dans la casserole. Mélangez sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Une fois la pâte montée, étalez la en forme de rectangle sur un plan de travail fariné. Etalez la crème pâtissière et dispersez les raisins secs. Roulez en suite le rectangle, puis découpez de petits tronçons. Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 1h.
Préchauffez le four à 190°. Dorez les roulés avec un jaune d’oeuf. J’ai parsemé les petits roulés de sucres en cristaux. Laissez cuire pendant 10 min environ et le tour est joué !
J’espère que la recette vous a plu, et je vous dis à très vite avec les récits de mon voyage en Islande !
Me revoilà après quelques semaines/mois d’absence… J’espère que vous ne m’en voulez pas, mais je me suis focalisée sur mes études ces derniers temps pour pouvoir valider mon semestre. Mais pour l’instant, je suis en vacances, et je ne compte pas délaissé le blog encore trop longtemps !
Je reviens donc aujourd’hui avec une recette kitschouille à mort qui date…. de la Saint Valentin ! (Oui, c’est comme ça que j’ai impressionné mon cher et tendre). J’ai vu ce design sur une vidéo youtube et depuis, j’étais devenue obsédée : il fallait que je les fasse ! Je m’excuse d’avance pour la recette un peu approximative : pour ce qui est de la décoration au glaçage royal, je l’ai fait sans mesure et petit à petit, en fonction de ce dont j’avais besoin. Donc pas de recette hypra facile (apart pour les sugar cookies qui ne nécessitent pas de repos avant la cuisson !). Inspirez vous du design et laissez faire votre créativité !
Ingrédients : -200g de sucre
-225g de beurre mou
-1 oeuf
-de l’extrait de vanille
-385g de farine
-2 c.a.c de levure
Préchauffez le four à 180°
Dans le bol du mixeur, avec la feuille, crémez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez en suite l’oeuf, puis l’extrait de vanille. Ajoutez enfin la farine et la levure. Travaillez la pâte à la main sur votre plan de travail.
Avec un emporte pièce, découpez d’abord des ronds puis découpez les côtés de façon à avoir une sorte de rectangle vertical mais arrondi au dessus (comme la forme du minion en photo !). Laissez cuire pendant 6-8min et laissez refroidir sur une grille.
Pour la décoration, j’ai du mal à me souvenir des mesures… Désolée !
Toujours est-il qu’il vous faut du sucre glace et de suivre mes conseils que j’avais donné ici pour réussir votre glaçage royal.
Au niveau de la couleur : j’ai d’abord fait du jaune et j’ai fait une première zone jaune pour la tête des minions. Une fois remplie, j’ai ajouté des vermicelles de chocolat pour faire les cheveux.
J’ai en suite fait du glaçage bleu pour la salopette (je ne me suis pas trop compliqué la vie et j’ai fait une sorte de carré en laissant un peu de place en bas pour les pieds).
Laissez sécher environ 30min-1h pour les détails.
J’ai fait du glaçage blanc (il n’en fallait pas beaucoup) : avec celui-ci, j’ai créé de gros points blancs pour les yeux. avant que le glaçage blanc ne sèche, faites un rond avec du glaçage noir à l’intérieur de l’oeil.
Laissez sécher encore. Pour les pieds, les bras, et le contour des yeux, j’ai eu du mal à obtenir ce que je voulais. J’ai alterné entre glaçage noir et chocolat fondu dans un cône. A vous de voir la technique que vous préférez ! Le glaçage noir était vraiment bien mais je n’avais pas de douille assez fine…. J’ai finit par mettre un point de glaçage derrière un petit coeur en sucre.
Après la décoration des cookies, laissez les bien sécher !
J’espère que vous réussirez à bien vos minions ! N’hésitez pas à me les envoyer sur Instagram (@mrsdeyarmond) et en utilisant le hashtag #easybakery !
Si cet article vous dit quelque chose, c’est que comme moi vous êtes tombé(e)s sur cette vidéo de folie sur Facebook, ou qu’on vous l’a envoyé. Dans tous les cas, depuis que vous l’avez vu, ça tourne à l’obsession : vous DEVEZ faire cette brioche étoile au Nutella. Bon, le coup de l’obsession n’est peut être propre qu’à moi (un peu comme toutes mes obsessions sur le blog, la forêt noire, la pavlova….). Le Nutella et moi on a une relation tumultueuse : je peux en stocker dans mon organisme pour environ 3 ans, et puis ne pas toucher un pot pendant des mois et des mois. La je suis dans une période d’amour.
Il n’y a absolument rien de compliqué dans cette brioche et vous obtenez un résultat vraiment génial. Qu’on se le dise, elle en jette. Je suis partie sur une base de brioche facile que je réalise de temps en temps. Je l’ai faite halavi mais avec de la pâte à tartiner parve vous pouvez très bien la faire avec une pâte à hallot. Je vous conseille également de la faire à la main : accrochez vous, il faut pétrir pendant 5-10min…(mon corps s’en souvient encore…).
Ingrédients : -450g de farine
-1 sachet de levure (type Briochin)
-70g de sucre fin
-1 pincée de sel
-30g de beurre fondu
-180mL de lait chaud
-2 jaunes d’oeufs
-de la pâte à tartiner
Dans un grand saladier où vous allez pouvoir pétrir, mélangez ensemble les ingrédients secs, à savoir la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez en suite le beurre fondu, puis les jaunes d’oeufs et le lait chaud petit à petit. Une fois que vous obtenez une boule assez homogène, travaillez la sur votre plan de travail pendant au moins 5min. La pâte va devenir bien lisse. Laissez reposer dans le saladier pendant au minimum 1h (je conseille de la laissez a peu près 3h).
Une fois levée, coupez la en 4. Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez une première portion de pâte en cercle (comme pour une pizza). Disposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je vous conseille de prendre une assiette et de découper autour pour obtenir des cercles bien réguliers. Etalez la pâte à tartiner. Répétez l’opération avec une autre portion de pâte, répétez à nouveau. Une fois que vous aurez disposé votre dernier cercle de pâte, ne le recouvrez pas de pâte à tartiner.
Découpez votre cercle en deux (tout en gardant le verre au milieu), puis encore en deux. Vous pouvez redivisez en 4 mais j’ai divisé en 3. C’est assez difficile à expliquer donc je vous ai mis une photo ci dessous. Pour créer l’étoile, vous allez prendre deux branches côtes à côtes et les tortiller sur elles-mêmes deux fois dans le sens opposé l’une de l’autre. Enfin, vous allez coller les extrémités des deux pour créer des branches.
Suivez le montage, une photo vaut mieux que des mots dans ce cas la !
Une fois l’étoile réalisée, laissez reposer 30min à 1h. Préchauffez le four à 180° en suite. Badigeonnez l’étoile de blanc d’oeuf et enfournez pour 15-20min. Et voilà !
Dernièrement, le meilleur de mes meilleurs amis a enterré sa vie de teenager pour toujours. Et comme vous l’aurez compris, 20 ans, ça se fête. Mais ça ne se fête pas comme les autres anniversaires avec des petits cupcakes, ou simplement un gâteau à 4 couches. Non, il faut faire les choses en grand. Très grand. Et c’est pour ça que dans ma tête, je ne pouvais faire autrement que de m’atteler à un gâteau à 8 couches et 2 étages. Je me suis inspirée de celui créé par Top With Cinnamon, mais en prenant mes recettes. Ce genre de gâteau, je crois que ce n’est pas hyper typique chez les Français. Ca fait beaucoup plus partie de la culture anglosaxonne (les deux étages me rappellent un peu tous les wedding cake dignes de ce nom). C’était aussi un petit défi personnel : je voulais vraiment marqué le coup et je pense que c’est chose faite ! J’ai voulu laissé le gâteau « nu » car j’adore les « naked cake », la nouvelle tendance pour les gâteaux de mariage.
Pour les saveurs, je me suis demandée ce que mon Nini aimait dans la vie (oui, c’est bien lui qui ne sera plus jamais un teenager, et non, Nini ne fait pas référence à une petite fillette de 8 ans !). Je n’ai pas eu besoin de chercher plus longtemps : du chocolat, du beurre de cacahuètes et en déco, des popcorns caramélisés. Et franchement, c’était même pas écoeurant !
Pour celles qui ont un peu peur de la masse de travail qu’un gâteau à 8 étages entraîne : don’t worry ! Franchement je n’ai pas eu de mal à le faire. Comme vous le verrez au fil de la recette, j’ai d’abord réalisé le premier gâteau (celui du dessus) en une fois dans un moule haut. J’ai en suite refait 2 fois la même préparation pour faire deux gros gâteaux que j’ai en suite coupé en deux. En gros, j’ai fait le premier et enchainé avec un gros qui ont cuit en même temps, puis j’ai cuit le 3ème tout seul. Donc seulement deux fournées et vous l’aurez bien compris, j’ai préparé 3 fois donc la recette de base !
Pour le premier étage (moule inférieur à 20cm de diamètre) :
-225g de farine
-250g de sucre de canne
-85g de cacao en poudre (type Van Houten)
-1 + 1/2 c.a.c de levure
-2 c.a.c de bicarbonate de soude
-2 oeufs
-125mL d’huile
-250mL de lait
-2 c.a.c d’extrait de vanille
-250mL d’eau bouillante
Avant de démarrer la recette, mettez votre eau à bouillir et préchauffez le four à 180°.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer (ou dans un saladier avec un fouet à main). Mélangez bien et une fois le mélange bien homogène, ajoutez petit à petit l’eau bouillante. Une fois le mélange bien homogène et bien lisse (et aussi bien liquide, n’ayez pas peur !), versez le dans votre moule préalablement graissé et chemisé de papier sulfurisé ! Enfournez pour 25-35min. Laissez refroidir avant de sortir du moule.
Pour les deux gâteaux (moule de 24cm de diamètre à peu près) : -225g de farine
-250g de sucre de canne
-85g de cacao en poudre (type Van Houten)
-1 + 1/2 c.a.c de levure
-2 c.a.c de bicarbonate de soude Répétez deux fois les opérations/mesures
-2 oeufs pour les deux gâteaux du bas
-125mL d’huile
-250mL de lait
-2 c.a.c d’extrait de vanille
-250mL d’eau bouillante
Avant de démarrer la recette, mettez votre eau à bouillir et préchauffez le four à 180°.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer (ou dans un saladier avec un fouet à main). Mélangez bien et une fois le mélange bien homogène, ajoutez petit à petit l’eau bouillante. Une fois le mélange bien homogène et bien lisse (et aussi bien liquide, n’ayez pas peur !), versez le dans votre moule préalablement graissé et chemisé de papier sulfurisé ! Enfournez pour 25-35min. Laissez refroidir avant de sortir du moule.
Une fois vos gâteaux bien froids, préparez les couches : pour le petit gâteau, coupez le en 4 et pour les deux gros, coupez les chacun en deux.
Pour le glaçage beurre de cacahuètes :
-225g de cream cheese à température ambiante
-60g de beurre mou
-250g de beurre de cacahuètes (type Skippy, pas naturel)
-125g de sucre glace
-240g de crème entière
-1 c.a.s d’extrait de vanille
Dans un robot (type Kitchen Aid), avec la feuille, fouettez le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir un mélange hyper homogène. Ajoutez en suite le cream cheese : il faut qu’il soit à température ambiante. Laissez fouettez 5 min à forte vitesse. Ajoutez en suite le sucre, la crème, et l’extrait de vanille, puis laissez battre pendant encore 5 min.
Pour le montage :
Une fois chacune de vos couches refroidies et bien découpées, ainsi que votre glaçage prêt, vous allez pouvoir montez vos 8 étages ! Sur un plat de présentation, placez une première couche de gâteau (le plus gros diamètre vous l’aurez compris) et étalez une couche ni trop fine ni trop épaisse de glaçage. Placez en suite une couche de gâteau, et répétez l’opération. Une fois vos 4 couches du plus gros diamètre assemblées, vous allez recouvrir la surface de la dernière couche de glaçage. Placez une couche du petit gâteau au milieu et continuez. Une fois arrivé à la fin, recouvrez avec le reste du glaçage le sommet du gâteau : c’est ce qui va permettre de faire adhérer les popcorns.
Et le tour est joué ! Si vous avez besoin de transporter le gâteau, désassembler le : mettez le petit et le gros sur deux assiettes séparées.
Vous allez voir, vos invités vont être bluffés et surtout, mon Nini était ravi, et ça, ça n’a pas de prix ! Chabbat shalom à tous.
ATTENTION CECI EST UNE TUERIE.
Je préfère vous prévenir dès maintenant, ces cupcakes sont décadents et tout le monde vous en redemandera ! Ca fait longtemps que je n’ai pas posté de cupcakes par ici, d’ailleurs, ça fait longtemps que je n’en ai pas fait tout court. J’avais fait une recette de cupcakes au nutella il y a trèèèès longtemps : c’était un de mes premiers posts et ça fait tout drôle de voir l’évolution ! Les cupcakes, c’est une des premières pâtisseries que j’ai réalisé. J’ai bien évidemment commencé à plonger dans la pâtisserie en regardant ma mère préparer les goûters, puis je me suis attaquée au gâteau au yaourt, les gâteaux au chocolat etc… En suite il y a eu la mode des cupcakes et c’est la que j’ai découvert mon amour pour la pâtisserie (et pour la photo culinaire aussi !).
L’idée de faire des cupcakes vient également du fait que j’avais envie d’apporter quelque chose aux militaires qui protègent notre synagogue et nos lieux communautaires chaque jour. Je ne parle jamais d’actualité ici (et je n’en parlerai pas plus), mais c’est quelque chose qui me tenait à coeur.
Donc, quoi de mieux que des cupcakes choco-noisette avec un coeur fondant au nutella et un glaçage au nutella ??? Pas grand chose je crois ! Je n’ai pas besoin de plus vous vendre la recette car le titre parle de lui même je pense !!
Pour 20 cupcakes (environ):
-115g de beurre mou
-200g de sucre fin
-2 oeufs à température ambiante (très important !!)
-200g de farine
-100g de poudre de noisettes
-70g de cacao en poudre
-2 c.a.c de bicarbonate de soude
-360mL de lait
-extrait de vanille
Pour le glaçage :
-300g de nutella
-120g de beurre mou
-100g de sucre glace
Pour cuire un cupcake bien plat, il est important de ne pas préchauffer le four trop tôt ! Je vous le notifierai à une certaine étape de la recette.
Dans un robot (ou dans un saladier avec un fouet électrique), battre le beurre mou et le sucre pendant environ 2min. Ajoutez en suite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout : comme je disais, il est important que les oeufs ne soient pas trop froids car sinon, le beurre va grumelé et c’est difficilement rattrapable ! Dans un saladier à part, tamisez les ingrédients secs : la farine, la poudre de noisettes et le cacao en poudre. Ajoutez le bicarbonate de soude. Dans le lait, ajoutez de l’extrait de vanille.
Ajoutez un tiers du mélange sec puis fouettez. Ajoutez en suite un tiers du lait et bien fouettez. Puis les ingrédients secs, puis le lait, puis le reste des ingrédients secs et le restant du lait. Il est important d’y aller par étape pour que la pâte soit extrêmement lisse !
A CE MOMENT, PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 180°.
Dans un moule a muffins rempli de caissette à cupcake en papier, versez la préparation jusqu’au 3/4. Enfournez pour environ 15-20min = la lame du couteau doit ressortir sèche.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les cupcakes 5min dans leur moule avant de les sortir sur une grille.
Préparez le glaçage : faites ramollir le beurre (attention à ce qu’il ne fonde pas!) et le nutella au microondes. Dans votre robot, utilisez la feuille (le fouet plat) et battre le nutella et le beurre pendant au moins 5min à forte vitesse (il faut faire rentrer de l’air !). Ajoutez en suite le sucre et battez à nouveau pendant 5min : votre glaçage doit être hyper léger ! Mettez le glaçage dans une poche à douille : j’ai utilisé une douille cannelée.
Une fois vos cupcakes froids, découpez un petit chapeau au milieu du cupcake de manière à y faire un trou et y fourrer du nutella. En suite, remettez par dessus le petit chapeau.
Pour le glaçage, vous pouvez utiliser la technique que vous voulez.
J’ai en suite décoré avec des traits de chocolat et du pralin, et pour certains, le restant des ferrerro des fêtes ! Et voilà ! Une vraie tuerie !
Et pour celles et ceux qui voient chaque jour des militaires protéger l’école de leurs enfants ou leur lieux de culte, n’hésitez pas à leur apporter le café ou quelque chose à grignoter. C’est une belle attention pour des gens qui nous protègent !
Bon, pas très original comme titre puisque je pense qu’on prétend toutes détenir LA meilleure recette de hallot du monde. Après avoir testé pleins de recettes, c’est celle de amie Piroulie qui avait retenue mon attention. Et puis l’autre jour, au téléphone avec ma copine Johana (vous l’aurez reconnue, la bien aimée Rock’N’Mum), j’ai succombé à l’idée de tester une nouvelle recette. Elle m’a tellement bien vendue cette recette que je l’ai faite le dimanche pour m’entraîner. Cette recette n’est autre que celle de Batel, du blog Ma Toque, et c’est de folie.
La mie est moelleuse, elle a du goût, elle est hyper fondante. Bref, une tuerie. Je l’ai préparé dimanche parce que j’avais envie de réaliser une énorme Menorah (kitschouille à mort) et je me suis vraiment bien amusée. Si vous voulez faire la menorah à chabbat (toujours sympa sur la table), prévoyez le double de pâte parce que je n’ai pu faire que deux hallot moyennes en plus.
Mais vraiment, même si vous êtes attachée à votre recette de hallot, abandonnez la une petite fois et vous serez convaincue. Pour rien au monde je ne changerai de recette, elle est vraiment par-faite !
Ingrédients :
-220mL d’eau tiède
-36g de levure fraîche de boulanger (ma balance n’étant pas assez précise, j’ai mis 1 cube + une moitié de cube)
-110g de sucre
-4 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers
-180mL d’huile
-1kg de farine
-2 c.a.s de sel
Dans la cuve de votre robot, diluez la levure + 1 c.a.s de sucre dans les 220mL d’eau tiède. Laissez fermenter 30min environ jusqu’à obtenir des bulles.
Ajoutez en suite le restant du sucre et battre pour bien diluer le tout. Ajoutez en suite les oeufs + les jaunes + l’huile + la farine et laissez bien battre pendant au moins 5min à vitesse moyenne. Ajoutez en suite le sel et laissez pétrir à nouveau pendant 5min. Si la pâte est trop dur, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau (petit à petit) et si trop collante, rajoutez un peu de farine.
Au niveau de la texture, j’ai trouvé que la pâte avait un aspect assez compact et lourd donc pas de panique, ne rajoutez pas trop d’eau.
Laissez pousser dans le bol (recouvert d’un linge) pendant au moins 1h : je conseille de la laisser plus longtemps (toute une nuit par exemple lorsque vous préparez pour chabbat).
Une fois que la pâte a bien monté, dégazez la légèrement puis façonnez la. Pour la menorah, voici comment j’ai procédé : une partie centrale, quelque déco, et plusieurs petites boules pour les branches. La pâte a vraiment gonflé du coup pas assez d’espace entre les branches (mes plaques étaient trop petites). Je vous conseille presque de faire des tresses pour chaque branche ! Après, ce n’est pas trop compliqué, vous pouvez façonnez à votre façon !
Déposez en suite vos hallot sur une plaque de cuisson, recouverte d’un linge, et laissez poussez encore minimum 1h.
Préchauffez votre four à 180° : badigeonnez vos hallot de blancs d’oeufs et saupoudrez de sésame ou de pavot selon vos goûts. Enfournez pour environ 15-20min, et placez un petit ramequin rempli d’eau dans le four.
Et voilà ! Une vraie réussite : j’ai hâte de les refaire pour chabbat ! Merci Batel, ta recette est ouf !
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