HEALTHY PROTEIN PANCAKES

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Et si je vous disais que ces pancakes étaient bons pour votre conscience, vous me croiriez ?
On parle déjà bien assez de l’épreuve du bikini qui arrive (personnellement, ça fait un moment que j’ai abandonné. Enfin, j’ai jamais commencé d’ailleurs !). Mais même si je ne deviens pas à moitié hystérique et tyrannique à l’approche de l’été pour le culte du corps, levé le pied ne fait de mal à personne, surtout si, comme moi, vous passez les 3/4 de votre journée en cuisine à vous demandez ce que vous allez préparer…. Du coup, j’avais envie de trouver une recette de pancakes light, sans culpabilité, sans rien du tout. Et c’est chose faite !

Ingrédients :
-100g de flocons d’avoine
-1 sachet de levure
-160g de fromage blanc à 0%
-2 cac de sirop d’agave
-6 blancs d’oeufs
-une banane bien mûre
-2 cas de Fit Vanilla de chez Natural Mojo (vous avez -10% avec le code MRSDEYARMOND)

Dans le blender, mettez les flocons d’avoine, la levure, le fromage blanc, le sirop d’agave, les blancs d’oeufs, la banane, les deux cuillères de protéines et mixez le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Et c’est tout ! Plus qu’a cuire vos pancakes comme d’habitude : j’y ai rajouté quelques myrtilles. La satisfaction du pancakes est là, mais ils sont super légers et bons pour la ligne ! Vous pouvez faire pas mal de combinaisons différentes en gardant la base de la recette : j’ai même envie de le tester la prochaine fois avec du cacao en poudre pour des pancakes chocolatés !

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BANATAGES ET SALADE FRAÎCHE COURGETTE POIVRONS

Ahhh ! Enfin les recettes «summer friendly» ! Bon ok, les banatages sont un peu moins light que la salade, c’est sur, mais en été quand on reçoit pleins d’invités je trouve ça sympathique ces petits beignets de pomme de terre, quon fait normalement à Pessah. Et puis finalement, ce n’est pas un complet bain d’huile comme pour les fricassés par exemple donc, on va dire que cest semi light. 

Les banatages, c’est quoi ? Ce sont de petits beignets de pomme de terre comme dit plus haut, avec de l’œuf dur, du persil, du thon… Et légèrement pané. Pour pessah, il conviendra de paner avec de la farine de matza. 

La salade de courgette fraîche, c’est une de mes incontournables des tables d’été. Des grosses lanières de courgettes larges mais fines, cuites au citron et à l’huile d’olive avec carvi et graine de sésame. Ici, j’étais partie pour une mechouia et finalement, à cours de poivron, j’ai simplement ajouté des poivrons rôtis et cetait un delice ! 

Pour les banatages (une vingtaine) :

-5 grosses pommes de terre à l’eau 

-2 œufs durs 

-une bonne poignée de persil 

-sel, poivre, carvi

-2 cas d’huile d’olive 

-une petite boite de thon

Pour la panure :

-1 œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau 

-farine et chapelure 

Pour les banatages, faites bouillir les pommes de terre et les deux œufs pendant 20min. En suite, écrasez les pommes de terre à l’eau en purée, ajoutez les œufs coupés grossièrement. Hachez le persil et ajoutez le. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le carvi. Ajoutez la boite de thon et l’huile d’olive et amalgamez tout ca. Formez des petits boudins bien compactés et trempez les d’abord dans l’œuf puis dans le mélange farine+chapelure. 

Dans une poele, recouvrez le fond d’huile. Ça ne doit pas être beaucoup : maximum 1cm. Laissez dorer chaque côté et en suite déposer sur un plateau recouvert de papier absorbant. 

Pour la salade de courgette :

-4 courgettes 

-4 poivrons 

-2 cas de sésame 

-2 citron 

-4 cas d’utile d’olive 

-sel, poivre, carvi 

-1 poignée de persil haché 

Préchauffez votre four à 200°. Nettoyez les poivrons et déposez les côtes peau à l’extérieur pour qu’ils soient sous le grill. En suite, laissez les une vingtaine de minutes pour que la peau grille et puisse partir facilement. Enfermez les dans un sac congélation pendant 10min : cela facilitera l’épluchage de la peau. 

Avec votre économe, créez de grande manière de courgette, comme des spaghettis mais beaucoup plus larges. En suite, pressez le jus des deux citrons, versez l’huile, le persil, mettez les graines de sésame, l’assaisonnement. Et laissez au frais pendant environ 30min. 

Une fois les poivrons froids, enlevez la peau et découpez le poivron avec la meme technique que la mechouia, cest a dire en croisant les couteaux. Ajoutez les aux courgettes, et mélangez. Réservez au frais avznt de servir et cest prêt ! 

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HALLOT POST PESSAH 


Comme le veut la tradition, après Pessah nous formons les hallot en forme de clé. Je n’avais jamais posté la photo de mes hallot en clés. J’en ai profité aujourd’hui pour vous montrer une nouvelle recette que j’ai teste à base de miel : j’ai adore cette recette et je pense que je vais la refaire régulièrement ! 
Ingrédients :
-1 200mL d’eau chaude 

-4 sachet de levure sèche 

-2 cas de sure 

-235mL d’huile 

-5 œufs 

-420g de miel 

-2 cas de sel 

-2 250g de farine 

Dans un gros récipient, mettre l’eau chaude et diluer la levure avec le sucre. Attendez 15min le temps que la levure double de volume et mousse. 

En suite, ajoutez l’huile, les œufs, le miel et le sel. Bien mélangez. Ajoutez en suite la farine en plusieurs fois si vous pétrissez à la main. Pétrissez pendant 10 minutes. 

Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. 

Formez vos clés : j’utilise la technique des petites boules car ça rend le partage plus facile en suite. Laissez reposer encore 30min recouvert d’un linge et préchauffez pendant ce temps votre four à 190°. 
Badigeonnez de jaune d’œuf et de graines de sésame ou pavot, et laissez cuire pendant 20 à 30min selon la couleur de la dorure. 

Shabbat Shalom !

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FRICASSÉS + MECHOUIA


Bonjour à tous ! On se retrouve aujourd’hui pour une recette de fricassés. Pour celles qui me suivent sur Instagram, vous avez pu récemment baver sur les photos de fricassés que j’avais posté. Vous avez nombreuses à me demander la recette alors la voici. Les fricassés c’est quoi ? Un petit pain frit proche du beignet salé, garni d’une slata mechouia, du thon, des œufs durs, des olives…. Bref le kiffe ! Je me suis inspirée de la recette de petits pains de Domy Saada. 

Si ce n’est pas vraiment compliqué à faire, il faut néanmoins avoir du temps devant soit. Souvent lorsque je les réalise, je commence le matin par les petits pains (car le temps de pousse, tout ça tout ça) ; et l’après midi je prépare les garnitures. 
Pour les petits pains (à peu près 23):

-1kg de farine 

-1 sachet de levure sèche 

-150mL d’huile 

-500mL d’eau tiède 

-1 œuf 

-1 cas de sel 

-1cac de sucre 

Pour les petits pains, il faut préalablement dissoudre la levure dans l’eau tiède avec une cuillère à café de sucre. Au bout de 15-30min, vous obtiendrez des bulles. 

À côté dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez l’huile et l’œuf. Et ajoutez petit à petit l’eau avec la levure. 

Pétrissez à peine 5min et laissez lever dans un endroit chaud recouvert d’un torchon pendant 1h au moins. En suite, formez vos petits pains et laissez les gonflez à nouveau 30min. 

Faites chauffer l’huile, et cuire les petits pains comme des beignets. Laissez les refroidir sur un plateau recouvert de papier absorbant (histoire de se donner bonne conscience sur le trop plein d’huile). 
Pour la mechouia

-2 poivrons rouges 

-2 poivrons verts 

-4 tomates 

-une grosse boite de thon 

-2 œufs durs

-des olives vertes ou noires 

Pour réaliser la mechouia, il faut d’abord coupez vos poivrons et vos tomates en deux et enlever l’intérieur avec les pépins. En suite, sur une plaque de cuisson, déposez les de manière à ce que la peau soit visibles : enfournez sous le grill a 180° pendant environ 10-15 min. 

La peau des tomates va se décoller toute seule. Pour les poivrons (pas de panique si la peau est marron), je vous conseille de les mettre dans un sac congélation à la sortie du four et de le refermer. Attendez quelques minutes, cela facilitera en suite le fait d’enlever la peau. 

Le secret de la mechouia, c’est de laisser un peu de peau de poivrons ! 

Une fois que tout est prêt, mettez les tomates et les poivrons dans un plateau plat et, avec deux couteaux, vous allez hacher la préparation en frottant les couteaux ensemble (dans un mouvement de X). En suite, a vous de vous arrêtez quand la consistance vous convient. Ici, on préfère quand il reste des morceaux. 

Une fois terminé, assaisonnez a votre convenance. Je sale, je poivre, j’ajoute une légère pointe de zaatar et de carvi. Ajoutez en suite le thon, les œufs durs coupés en petits morceaux et les olives. 

Il ne suffit plus que d’ouvrir les petits pains et de les garnir ! 

Si le processus a l’air périlleux, long et dévastateur pour la vaisselle, ca n’en est que plus délicieux ! Ça reste vraiment ce que je préfère, pour Shabbat, pour un apero, ou même pour un repas (avec une salade pour la bonne conscience!). 

J’espère que la recette vous aura plus et je vous dis à tres vite ! 

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GÂTEAU BOUNTY DE PESSAH

13054609_10153476599789147_1924488531_oJe vous avais promis deux trois recettes supplémentaires casher lepessah : en voici déjà une ! Il s’agit d’un gâteau au chocolat et à la noix de coco, un classique chez nous puisque tout le monde aime le chocolat et la noix de coco. J’avais envie de trouver une nouvelle recette de biscuit sans farine et je crois que j’ai trouvé ma préférée de toutes pour Pessah ! Ultra fondant et moelleux. Je pense que je vais essayer de le reproduire sous pleins d’autres formes.

J’ai décidé d’en faire un gâteau un peu plus évolué que le simple fondant au chocolat : j’ai donc rajouté une couche de ganache à la noix de coco, et j’ai décoré avec une couche de ganache au chocolat. Le gâteau doit être dégusté bien frais histoire que toutes les couches aient figées (à voir sur la première photo, on a pas forcément attendu que ça fige…#gourmand). Il s’agit d’une version halavi, mais il y a évidemment la possibilité de la transformé en parve !

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Ingrédients : 

Pour le gâteau sans farine :
-110g de beurre
-150g de chocolat
-3 oeufs
-100g de sucre
-1 cas de cacao en poudre
-1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°.
Dans un bol qui va au microondes, faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez en suite les 3 jaunes d’oeufs un à un en réservant les blancs à côté. Ajoutez la cuillère à soupe de cacao en poudre. Montez les blancs en neige et lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez petit à petit les 100g de sucre. Incorporez en suite délicatement les blancs à la préparation chocolatée. Versez dans un moule circulaire huilé et enfournez pour 25min.

Pour la ganache noix de coco :
-340g de lait concentré sucré
-200g de noix de coco râpée

Mélangez tout simplement les deux ingrédients ensemble, et versez cette préparation sur le gâteau au chocolat refroidit, en veillant à bien lisser la surface. Laissez prendre au frais pendant environ 30min.

Pour la ganache au chocolat : 
-100g de chocolat
-100g de crème

Faites fondre le chocolat et la crème en même temps au micro ondes. Laissez refroidir et versez en suite sur le gâteau en veillant à bien lisser la surface. Décorez avec du chocolat blanc ou de la noix de coco râpée. Laissez bien prendre au froid avant de servir.

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Et voilà ! J’espère que le gâteau vous a plu ! Le biscuit est vraiment délicieux et la ganache fondante à la noix de coco…. Un délice ! Et surtout, ça change du traditionnel gâteau à la poudre d’amandes de Pessah ! Hag sameah !

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BEST OF PESSAH

Bonjour à tous ! A l’approche des fêtes de Pessah j’ai voulu vous faire un petit récap de toutes les recettes présentes sur le blog casher lepessah. Il me reste d’autres recettes en réserve, que je vous posterai sûrement au fur et à mesure sur Instagram et par ici !

Je me rends compte que seulement 3 recettes sont référencées avec le hashtag Pessah sur le blog : il va falloir que je remédie à ça ! Aussi, armez vous de poudre d’amandes et de noisettes pour les recettes qui arrivent ! 🙂

  1. LE gâteau au chocolat de Pessah
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  2. Les cookies sans farine
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  3. Le moelleux amandes myrtilles
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  4. Le gâteau bounty de Pessah 
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Muffins extra moelleux poirés chocolat 

  

L’autre jour j’ai trouvé en courses des poires et je crois que c’est le fruit que je préfère utiliser en pâtisserie. J’avais envie de faire autre chose qu’un gateau poires chocolat, alors j’ai décidé d’en faire de petits muffins parve. 

ATTENTION TUERIE ! Je n’avais plus de lait d’amandes que j’utilise souvent pour remplacer le lait de vache, et je suis tombée sur une bouteille de lait de riz à la noix de coco. Autant vous dire que ca a apporté la meilleure texture possible à mes muffins. La consistance du lait s’apparentait plus à de l’eau de coco que du lait véritablement. Je crois que c’est sa légèreté qui a rendu mes muffins aussi délicieux !   

Ingrédients : (pour 12 muffins) 

-320g de farine 

-1 sachet de levure 

-1 pincée de sel 

-150g de sucre 

-200mL d’huile 

-200mL de boisson de riz à la noix de coco 

-2 œufs 

-2 poires coupées en petits morceaux 

-1 poignée de pépites de chocolat 

Préchauffez le four à 180° 

Mélangez les ingrédients secs ensemble. A côté, fouettez les œufs, l’huile et le lait. Ajoutez le petit à petit à la préparation sèche. Vous pouvez rajouter de l’extrait de vanille. Ajoutez en suite les pépites de chocolat et les poires. Enfournez pour 15min. Et laissez refroidir. Et c’est deja finit ! 

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LA recette des scones à la fraise

 
On a tous cette quête périlleuse de LA recette du gateau au chocolat, LA recette des pancakes, LA recette des muffins et j’en passe. J’avais deja testé sur le blog une recette de scones. Mais alors la, j’ai trouvé LA recette du scones qu’on pourrait déguster directement dans un salon de the à Londres. Croquants à l’extérieur, tout moelleux a l’intérieur. Le seul secret : ne pas mélanger, ou à peine !
 
Ingrédients : (entre 8 et 12 scones selon la taille)
-280g de farine 

-50g de sucre 

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

-80g de beurre froid coupés en dés

-120g de yaourt nature/fromage blanc 

-1 œuf 

-250g de fraises en petits morceaux 

Préchauffez votre four à 200°. 

Mélangez tous les ingrédients secs en semble, puis sablez du bout des doigts le beurre : ne paniquez pas, il y a évidemment plus de beurre que de farine ! Ajoutez en suite les fraises coupées en petits morceaux. Dans un bol apart, fouettez le yaourt avec l’œuf, ajoutez une goutte d’extrait de vanille si souhaitée. Ajoutez ce mélange à la préparation sèche : surtout mélangez très délicatement. Vous aurez l’impression que le mélange n’est pas bien incorporé mais c’est normal. 

Farinez votre plan de travail et découpez vos scones avec un emporte piece. Badigeonnez les de jaune d’œuf. Enfournez pour environ 25min et le tour est joué ! 

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Michloach manot : oreilles d’aman, montecao, muffins citron pavot, brioches au chocolat, cigares aux amandes… 

 
Bonjour à tous, vous avez été nombreux à me demander chacune des recettes que j’ai réalisées pour composer mes michloach manot, ces petits paniers garnis qu’on offre à l’occasion des fêtes de Pourim.

J’ai bien évidemment réalisé des oreilles d’aman, en testant une super recette parve de ma copine Rebecca ; des montecaos ; des brioches au chocolat ; des muffins citron pavot et des cigares aux amandes. Le tout bien évidemment parve ! 

Pour la recette des cigares aux amandes, vous pouvez la retrouver dans les archives du blog en tapant dans la barre de rechercher. 

 Pour les brioches au chocolat (environ 16 brioches) : 

-1kg de farine

-1 sachet de levure briochin 

-4 œufs 

-200g de sucre 

-200mL d’huile 

-200mL d’eau tiède (ou +) 

Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante à travailler sur le plan de travail quelques minutes. N’hésitez pas à ajuster : rajouter un peu d’eau ou d’huile. 

Laissez lever 1h. Formez vos brioches. Pour la garniture au chocolat : j’ai fait fondre une tablette de chocolat auquel j’ai rajouté un peu de lait d’amandes pour diluer et de l’huile. J’ai fourré mes petites brioches avec cette pâte.

Laissez lever encore 30min et badigeonnez les de jaunes d’œuf, puis cuire à 225° pendant environ 15min : jusqu’à ce qu’elles soient bien dorée.

 Pour les oreilles d’aman (j’en ai obtenu 40) : 

-4 verres de farine 

-1 verre de sucre 

-2 œufs 

-1 sachet de levure 

-3/4 d’un verre d’huile 

-3 à 4 cuillère à soupe de jus d’orange 

Tout mélanger à la main : la pâte sera collante. Réservez au frais pendant au moins une heure. Travaillez sur un plan de travail fariné et découpez des ronds avec un emporte pièces ou un verre. J’ai utilisé en garniture de la confiture de figues et de la pâte de dates.  
Cuire à 180° pendant quelques minutes : le temps que les oreilles d’aman gonflent et dorent. Laissez refroidir sur une grille. 

 
 Pour les muffins citron pavot (12) : 

Ingrédients secs

-320g de farine

-3 c.a.s de graines de pavot

-1/2 c.a.c de sel

-3 c.a.c de levure chimique

Ingrédients liquides :

-1 zeste de citron

–150g de sucre

-200mL d’huile

-2 oeufs

-le jus d’1/2 citron

-200mL de lait d’amandes 

Préchauffez le four à 180°. 

Mélangez les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients liquides de l’autre. Incorporez les ingrédients liquides progressivement aux ingrédients secs. Répartissez en suite dans des caissettes et laissez cuire pendant 15min. 

  Pour les montecaos (une quinzaine) : 
-250g de farine 

-125g de sucre 

-125mL d’huile 
Tout mélanger et cuire à 160° pendant 10min. Laissez bien refroidir avant de déplacer sur une grille. 

Et voilà ! J’espère que les recettes vous seront utiles ! Je précise que tout est parve ce qui en arrangera plus d’une ! A tres vite 🙂 

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Essential holiday recipes ! 

 
Bonjour à tous ! Je suis ravie de vous retrouver sur le blog : entre mes partiels et les commandes de gâteaux, je n’ai plus beaucoup de temps libre ! Je profite d’un petit break pour vous partager deux recettes que vous m’avez réclamé sur instagram ! 

Vous savez que chaque année j’aime faire des sablés de Noel tout dévorés (Pinterest sort de ce corps !!)  et cette année j’ai décidé de tester une recette de gingerbread cookies ! 

J’avais poste également sur instagram une photo pour vous présenter la meilleure recette de crêpes que j’ai pu tester ! Voici les deux recettes qui j’espère vous plairont !   

 Pour les crêpes

-250g de farine 

-4 cuillère à soupe de sucre fin 

-1cac de bicarbonate de soude 

-environ 3 cas d’huile 

-4 œufs 

-500mL de lait 

-extrait de vanille

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs. Je vous conseille d’utiliser un fouet électrique pour éviter en suite les grumeaux. Ajoutez en suite l’huile et les œufs et battez bien. Ajoutez en suite petit à petit le lait et l’extrait de vanille. Et voilà !!   Pour les gingerbread cookies : (à préparer la veille) 

-375g de farine 

-1 + 1/2 cac de levure 

-3/4 cac bicarbonate de soude 

-1/4 cac sel

-1 cas de gingembre moulu 

-1 à 2 cas de cannelle 

-1 cac de 4 épices 

-le zeste d’un citron 

-85g de beurre 

-150g de sucre brun

-170g de miel 

-1 gros œuf 

-2 cac de vanille en poudre 

Mélangez tous les ingrédients secs d’un côté. Dans le bol du robot, avec la feuille, battez le beurre et le sucre. Ajoutez en suite l’œuf, le miel, la vanille, le citron. Ajoutez petit à petit les ingrédients secs. Laissez au réfrigérateur au moins 4h (je le laisse la nuit). 

Étalez la pate, découpez vos formes avec les emportes pièces, et faites cuire en suite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé a 190° pendant environ 5min. Puis laissez refroidir sur une grille ! Et le tour est joué !   

J’espère que ces recettes vous plairont ! N’hésitez pas à me montrer le résultat sur instagram ! Bonnes fêtes de fin d’année ! 

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