TRUFFES CARROT CAKE

Il y a quelques temps, je trouvais enfin la juste mesure dans ma recette de carrot cake. Depuis, celle-ci a été faite et refaite un nombre de fois incalculable. Si vous avez encore dans votre entourage des gens dont la tension chute à l’évocation de l’association carotte+cake, je vous invite à arrêter de leur parler…. Ou à leur faire tester cette alternative !

Laissez les sur un plateau, tel des Ferrerro Rocher et autres Shokobon qu’on ingurgite sans se méfier toute la journée, et surprenez-les à la fin !

Comme pour mon association banane-chocolat, le carrot cake est un incontournable. Je ne me lasse pas de ces saveurs, alliées à la cannelle et à la douceur du glaçage au cream cheese. Je l’ai déjà réalisé en bundt cake, en cake, en gâteau… J’ai eu l’idée d’en faire un cupcake, et puis… Pourquoi pas en réaliser des truffes ?

On détruit le gâteau, on ajoute un peu de cream cheese, on fait des boules (et pour cela je vous suggère de vous armez de votre meilleur assistant ! Pour moi, mon chéri !) ; on laisse au congèle, on enrobe de chocolat blanc… Et puis voilà, c’est la meilleure idée de ce mois.

J’ai l’impression qu’à cette période de l’année, on est également plus patient à réaliser des recettes avec plusieurs étapes. Un chocolat chaud, devant un téléfilm de Noël, et hop, les truffes se font toutes seules !

Ingrédients :
– 4 petites carottes, râpées
– 2 gros oeufs
– 150g de cassonade
– 130mL d’huile
– extrait de vanille
– 170g de farine
– 1 cac de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel
– 1 cas de cannelle
– 1 pincée de gingembre moulu

Enrobage :
– 75g de cream cheese
– 180g de chocolat blanc
– 100g  de beurre
– 80g de crème épaisse

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la totalité des ingrédients (sans ordre particulier). La pâte sera assez épaisse et collante alors je vous conseille d’utiliser un fouet électrique ou votre robot !
Enfournez pour 20min dans un moule huilé et laissez refroidir.

Lorsque le gâteau est froid, détruisez le ! Réduisez-le en miettes. Je vous conseille de le faire à la main car le gâteau étant assez humide de base, l’action du mélange de votre main va permettre d’agglomérer déjà le gâteau.
Ajoutez en suite le cream cheese (toujours à la main ou à la feuille du robot).

Lorsque le mélange est bien aggloméré, réalisez des boules de la taille d’une grosse noix. Placez-les sur une plaque et laissez les au congélateur pendant 30 min.

Préparez l’enrobage : faites fondre au bain marie sur feu très faible le chocolat blanc découpé en carrés avec le beurre et la crème. Cela peut prendre du temps, mais rappelez-vous que le chocolat blanc est très susceptible et qu’une fonte trop rapide le fera brûler..

Lorsque l’enrobage est prêt, laissez le refroidir à température ambiante.
Armez de deux fourchettes, plongez votre boule dans le glaçage de manière à ce que le glaçage l’enrobe totalement. Tapez bien la fourchette sur le bord du bol pour faire tomber l’excédent de glaçage. Replacez les boules sur une plaque.

Laissez en suite refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1h (ou toute la nuit, c’est le mieux !) et dégustez !

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HOLIDAY COCKTAIL – CRANBERRY, GINGER ALE, ORANGE

Rockin’ around the Christmas Tree at the Christmas party hop…
Ça y est, vous l’avez en tête ?

Toutes ces recettes festives s’enchaînent, c’est beau, ça donne envie, mais on boit quoi avec tout ça ? Parce que, le champagne, le crémant, c’est bien sympa, mais pas très original ! Je trouve qu’il n’y a rien de plus agréable que d’aller chez quelqu’un, admirer la table d’apéritifs en attendant que notre hôte ne prépare un cocktail maison, vous ne trouvez pas ?

Depuis des années, j’adore réaliser des cocktails. Je trouve qu’ils peuvent sauver un apéritif peu travaillé, égayer une table terne et vous donner envie de rentrer dans la fête immédiatement.
Cranberry, orange, ginger ale, vodka…. Qui y-a-til de plus festif que cette association de saveurs ?

Pour ajouter un peu plus de caractère à ce cocktail, vous pouvez faire infuser du romarin dans le jus d’orange. Pour cela, rien de plus simple : laissez plusieurs tiges de romarin dans le jus d’orange toute une nuit (cela dépendra de la quantité de cocktail que vous faites).

Ingrédients (par verre):
– 50mL de vodka
– 40mL de jus d’orange
– 250mL de jus de cranberry
– ginger ale (Canada Dry)
– romarin
– tranches d’orange

Veillez à ce que tous les ingrédients soient très très frais ! Dans un grand verre à vin, ajoutez la vodka, le jus d’orange et le jus de cranberry. Mélangez à la cuillère. Ajoutez en suite les tranches d’orange, quelques cranberry et une branche de romarin. Remplissez le verre avec du ginger ale.

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GÂTEAU BANANE & GLAÇAGE CREAMCHEESE-CHOCOLAT

Si vous suivez ce blog depuis un moment, vous savez probablement que mon amour pour les gâteaux à la banane est infaillible. En muffin, en gâteau, en cake… aucune banane ne reste très longtemps dans la corbeille à fruits.
(NB : aucun fruit n’a été maltraité pendant la réalisation de cette recette… ou presque !).

Quoi de mieux qu’un gâteau à étages à la banane et à la ganache coulante et onctueuse au chocolat ? Quoi ? Personne s’y oppose ? Ok, on est d’accord. Rien ne surpasse le moelleux d’un gâteau à la banane, couplé d’un glaçage au chocolat, et celui-ci tient toutes ses promesses.
Le biscuit est ultra moelleux et fond dans la bouche…

Cette recette est ultra rapide à réaliser et les gestes à pratiquer sont simples, rapides, expéditifs. Rien de compliqué, pas d’ingrédients particuliers qui nécessitent des courses supplémentaires. À cette période de l’année, on a tous envie d’ajouter un petit « extra » à nos tables pour impressionner nos convives et leur faire plaisir. Ce gâteau est donc pile ce qu’il vous faut !

Chocolat noir ou chocolat au lait selon vos préférences : le chocolat noir apportera plus de profondeur et de contraste, alors que le chocolat au lait rajoutera encore plus de gourmandise et de douceur. Faites vos jeux !
Pas de glaçage au beurre ici, mais une ganache fouettée resserrée avec du creamcheese. J’adore les glaçages au creamcheese car ils permettent d’alléger la touche sucrée et d’apporter un petit goût sucré/salé hyper rafraîchissant.

Ingrédients :
– 4 gros oeufs
– 100g de sucre intégral (ou cassonade)
– 2 grosses bananes écrasées
– 240mL d’huile
– extrait de vanille
– 270g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1/2 cac de cannelle
– 1 pincée de sel

Glaçage :
– 180g de chocolat au lait
– 150g de crème fraîche entière
– 75g de cream cheese

Préchauffez le four à 175°C

Dans un bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez en suite le sucre, l’huile, l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez en suite les ingrédients secs : farine, levure, cannelle et sel, et mélangez bien.

Huilez et chemisez 3 moules (j’ai pris des moules d’environ 15cm de diamètre mais vous pouvez très bien opter pour un gâteau moins haut et prendre 3 moules de 20 cm).
Répartissez équitablement la pâte dans les 3 moules, puis enfournez pour 20 min environ (16 à 18 min suffiront pour un moule plus large).

Laissez refroidir.

Préparez le glaçage en attendant. Faites fondre au microondes le chocolat coupé en carrés dans le crème (environ 1min30 à 750W). Mélangez bien pour obtenir un mélange lisse. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 min (l’idéal est de l’oublier 1 à 2h, ou même la faire la veille !).
Une fois que la crème a bien pris, ajoutez le cream cheese et fouettez pendant au moins 3 min. Cela va permettre d’incorporez de l’air et de rendre le glaçage très léger.

En suite, place au montage. Une noix de ganache fouettée sur l’assiette ou le plat de présentation pour que le socle ne bouge pas. On alterne couche de gâteau à la banane et ganache. J’ai voulu faire un gâteau semi-glacé pour lui donner un aspect rustique imparfait et gourmand ! À vous de jouer !

Laissez au frais avant de le dévorer ! N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez réalisée cette recette et si vous l’avez appréciée ; et pensez à me tagger sur vos réalisation Instagram !

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BRIOCHE FLOCON À LA CONFITURE DE LAIT

Ce mois de fêtes et de célébrations en tout genre renvoie forcément aux goûters conviviaux autour d’une boisson chaude, pendant que la pluie tambourine sur les fenêtres. Je ne suis pas une grande fan de brioches moi-même, mais chez moi elles sont très appréciées. Je comptais à la base faire une brioche à la pâte à tartiner à la noisette, et puis, pourquoi pas changer ?

Je n’avais jamais utilisé de confiture de lait dans la pâtisserie mais mon chéri en raffole et j’ai voulu lui faire plaisir. Résultat ? Une brioche ultra moelleuse et gourmande ! Je me suis auto-convaincue… c’est pour dire !
En plus, ce façonnage est très festif et est toujours du plus bel effet sur une table !

Ingrédients :
-350g de farine
-1 sachet de levure boulangère
-100g de sucre
-180mL de lait
-100g de beurre
-1 gros oeuf
-200g de confiture de lait
-caramel chunks (optionnel)

Préparez la pâte en mélangeant ensemble les ingrédients secs. Faites chauffez le lait au microondes avec le beurre. Ajoutez en suite au mélange sec le lait avec le beurre fondu.
Pétrissez pendant au moins 5 min et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 30min.

Lorsque la pâte a doublé de volume, préchauffez votre four à 190°.
Séparez la pâte en deux et roulez deux grands disques. Placez le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis étalez la confiture de lait sur toute la surface et venez la recouvrir avec le deuxième disque. Placez un verre au milieu de la pâte et découpez en quart autour du verre, puis découpez chaque partie en 4. En suite, entortillez la pâte et soudez les branches deux par deux.

Dorez la pâte avec un jaune d’oeuf et enfournez pour environ 20 à 25min selon votre four.
Optionnel : vous pouvez parsemez la brioche de petits morceaux de caramel pour encore plus de gourmandise !

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TATIN DE NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉS AU WHISKY

Oui, vous avez bien lu, un caramel au whisky. J’avais envie d’un gâteau un peu rustique, avec du caractère et des saveurs qui changent de l’ordinaire. Le caramel me fait toujours peur dans la pâtisserie sauf dans les tatins. J’ai l’impression que le gâteau fait le boulot tout seul et qu’il y a peu de chance de le rater !

Ce gâteau est parfait pour la saison : il s’accorde avec du café, ou du thé. J’adore les noix de pécan mais, à part dans des cookies, je ne sais jamais comment les mettre en valeur. Ici, le caramel et le whisky leur rendent toute leur force.

Ingrédients :
Pour le caramel :
– 50g de beurre
– 80g de sucre intégral (ou de la cassonade, il faut un sucre peu raffiné)
– 30mL de whisky
– 250g de noix de pécan

Pour le gâteau :
– 200g de beurre mou
– 150g de sucre
– 190g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1 cac de bicarbonate de soude
– 4 oeufs
– vanille en poudre (ou extrait)

Préchauffez le four à 190°.
Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez en suite le sucre et laissez caraméliser. Lorsque le caramel commence à brunir, ajoutez le whisky et laissez l’alcool s’évaporer.

Chemisez votre moule à gâteau et déposez les noix de pécan au fond : n’oubliez pas de les mettre à l’envers.

Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez en suite les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille, puis la farine avec la levure.
Disposez la préparation sur les noix de pécan.
Enfournez pour environ 40 minutes. Démoulez quand le gâteau est encore chaud et savourez !

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PIZZA CHAMPIGNONS & CRÈME DE COMTÉ

Il est 20h20 au moment où j’écris ce post. J’ai mangé une soupe ce soir et ces images sont horribles à regarder. JE VEUX UNE PIZZA MAINTENANT TOUT DE SUITE.

Avec les fêtes qui approchent, les réceptions en famille et entre amis, il est indispensable je trouve d’avoir des recettes faciles, qu’on peut réaliser sans se prendre la tête. Trouver des associations pratiques et délicieuses qui marchent et qui épatent vos convives.
Vous connaissez tous cette journée, où vous invitez des amis le midi et finalement, la soirée s’éternise et il faut trouver une nouvelle idée de repas ? Elle est là ! Rien de plus conviviale qu’une pizza, et c’est encore mieux quand les ingrédients sortent de l’ordinaire.

Des champignons, une base de crème de comté, et du comté généreusement râpé sur le dessus. Un dé-lice ! A peine sortie du four, le fromage encore coulant… On s’est régalés !

Ingrédients :
– une pâte à pizza (maison ou déjà préparée)
– 270g de champignons de Paris bruns
– 50g de beurre
– 200g de comté + 150g pour râper
– 250mL de crème liquide entière
– 3 branches de persil frais
– 1 gousse d’ail écrasée
– sel, poivre
– 1 pincée de muscade

Préchauffez le four à 200° (ou en fonction des indications sur votre pâte).
Nettoyez les champignons avec une brosse mais ne les épluchez pas. Coupez-les en lamelles assez épaisses.
Dans une sauteuse sur feu moyen, faites fondre le beurre : ajoutez en suite les champignons et faites les revenir pendant quelques minutes. Ajoutez en suite un aller-retour de sel poivre, le persil ciselé et la gousse d’ail. Lorsque les champignons sont cuits, enlevez-les de la sauteuse en conservant le jus de cuisson.

Dans la même sauteuse, ajoutez la crème liquide sur feu doux. Salez et poivrez selon convenance, puis ajoutez la muscade. Ajoutez en suite les 200g de comté coupés en dés pour facilité la fonte. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le comté soit totalement fondu. Laissez la crème épaissir pendant quelques minutes (attention à bien surveillez votre feu pour que la crème n’accroche pas au fond de la sauteuse).

Laissez refroidir la crème de comté pendant au moins 20 min : elle doit être à température ambiante pour pouvoir figer légèrement.

Une fois figée, étalez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la crème de crème en guise de base, puis disposez les champignons. Râpez généreusement du comté et enfournez pour environ 15min selon votre four.
Lorsque la pizza semble visuellement cuite, mettez là sous le grill pendant 2-3 min (selon la force de votre grill) pour que le comté râpé gratine.

Et c’est prêt ! Une pizza savoureuse, originale et délicieuse !

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ROULÉS À L’ORANGE ET À LA CANNELLE

Cette recette a fait l’unanimité à la maison. Sortis du four, encore chauds, les roulés se sont fait dévorer ! Oui, je vous entends déjà : « encore de la cannelle ! ». Mais ici, la dominante reste l’orange, promis.
J’avais envie d’une pâtisserie avec une pâte levée : j’hésitais entre une sorte de pain aux raisins, avec une crème onctueuse au milieu, et un roulé à la cannelle. Et pourquoi pas mixer les deux ?
Les desserts à l’orange sont souvent mes préférés, et j’ai décidé ici de réaliser une crème à l’orange : c’était délicieux et je pense réutiliser cette recette plus tard !

Un petit gâteau parfait pour un dimanche au coin du feu, avec un bon thé et le crépitement des flammes en fond sonore. On a adoré cette pâtisserie.
La crème à l’orange est onctueuse et gourmande, et le sucre à la cannelle vient caraméliser le tour de la brioche…. une merveille !

Ingrédients : (pour environ 12 roulés)
-350g de farine
-1 sachet de levure boulangère
-70g de sucre
-180mL de lait
-40g de beurre
-1 gros oeuf
-1 orange (le jus et le zest)

Fourrage à la cannelle :
-45g de beurre
-1 cuillère à soupe de cannelle
-50g de cassonade
-1 pincée de gingembre en poudre
-le zest d’une orange

Crème à l’orange :
-3 oeufs
-120g de sucre
-3 oranges (jus et zests)
-40g de beurre

Commencez à préparer la pâte en mélangeant ensemble les ingrédients secs. Faites chauffez le lait au microondes avec le beurre. Ajoutez en suite au mélange sec le lait avec le beurre fondu, le zest et le jus de l’orange.
Pétrissez pendant au moins 5 min et laissez reposer dans un endroit chaud pendant minimum 10 minutes.

Préparez le beurre à la cannelle : travaillez le beurre à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation molle en pommade. Ajoutez en suite la cannelle, le sucre cassonade, le gingembre et le zest de l’orange. Réservez.

Préparez maintenant la crème à l’orange. Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre, le jus et le zest de 3 oranges. Faites chauffer ce mélange à feu doux tout en ne cessant pas de fouettez. Le mélange va épaissir et il ne faut pas que l’oeuf coagule en omelette : il est donc important de fouetter perpétuellement.
Une fois épaissi (un peu moins ferme qu’une crème pâtissière), enlevez du feu et ajoutez le beurre. Une fois bien fondu et incorporé, mettez la crème au frais pendant 30 min le temps qu’elle se raffermisse.

Préchauffez le four à 190°.
Étalez la pâte en forme de grand rectangle. La pâte doit faire minimum 1 cm d’épaisseur. Étalez tout d’abord le beurre à la cannelle. Ajoutez en suite la crème à l’orange et répartissez la sur la totalité de la surface. Roulez en suite la pâte et détaillez des morceaux d’environ 4cm de largeur.

Disposez les soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (attention à bien les espacer !) ou dans des moules à muffins pour des roulés calibrés (n’oubliez pas de les graisser au préalable).
Laissez cuire pendant 25 min environ : ils doivent être bien dorés et caramélisés !
Maintenant, régalez vous !

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SNICKERDOODLES

Ce nom totalement farfelu désigne des petits biscuits hyper moelleux à la cannelle, qui reste fondant plusieurs jours d’affilés ! Je suis une grande fan de cannelle et rien ne me met plus en joie que lorsqu’une pâtisserie à la cannelle cuit dans le four et diffuse son odeur chaleureuse dans toute la maison.
Si j’adore faire des roulés à la cannelle, parfois je n’ai pas le temps (ni le courage) de faire une pâtisserie avec une pâte levée et d’attendre entre chaque étape de la recette.

Cette recette est donc parfaite : ma dose de douceur à la cannelle en 20 minutes chrono ! Ces petits biscuits sont fermes et fondant, avec un coeur moelleux à souhait. L’enrobage pré-cuisson de sucre à la cannelle donne un léger croustillant sous la dent !
Si vous n’aimez pas la cannelle, effectivement, cette recette ne risque pas de vous plaire. Mais sinon, vous venez de trouver le saint Graal du biscuit à la cannelle.
Ils se conservent très bien et sont très faciles à réaliser : je pense que ça sera une de mes recettes fétiches cet hiver pour offrir dans de belles boîtes !

Ingrédients : (pour environ 32 biscuits)
– 230g de beurre mou
– 150g de sucre cassonade ou intégral (un sucre peu raffiné de préférence)
– un gros oeuf
– extrait de vanille
– 375g de farine
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– une pincée de sel

Pour l’enrobage :
– 60g de cassonade
– 1 cuillère à soupe de cannelle

Préchauffez le four à 190° sur chaleur tournante.
Avec la feuille du robot, fouettez le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille pendant au moins 2 min pour obtenir un beurre pommade. Ajoutez en suite l’oeuf et mélangez à vitesse rapide.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, les épices et la levure. Ajoutez en suite cuillère par cuillère sur vitesse moyenne ce mélange sec à la préparation de beurre. La pâte est assez compacte mais peu collante.

Faites des petites boules de la taille d’une grosse noix et roulez-les dans le sucre à la cannelle. Enfournez pour 10 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boîte hermétique.
Et maintenant : régalez-vous !

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TARTELETTE BRIE, FIGUES, OIGNONS ET NOISETTES

Hello ! Comme je vous le disais dans mon précédent article, en ce moment, mon cerveau ne pense qu’à l’organisation des festivités, la déco, les recettes. J’ai un million d’idées et si peu de temps… Je pense aux recettes sucrées, salées, aux cocktails, aux apéros… Bref, vous n’avez pas fini de me voir par ici.

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette sucrée-salée ultra facile qui ira à ravir en apéritif avec le champagne. Ces petites tartelettes ne prennent que quelques minutes à réaliser et l’association de saveurs donne quelque chose de raffiné et spécial pour les fêtes de fin d’année.

Rien de plus simple, pas très cher, bref : la recette à servir à l’apéritif cette année pour vous faire oublier ces malheureux feuilletés knack qu’on ne peut plus voir en peinture !

Ingrédients : (9 tartelettes)
– 1 pâte feuilletée rectangulaire
– une pointe de brie
– confit de figues
– un petit oignon
– quelques noisettes concassées

Préchauffez votre four à 190° sur chaleur tournante.
Découpez 9 rectangles égaux dans votre pâte feuilletée. Etalez environ 1 cuillère à café de confit de figues. Disposez en suite quelques rondelles d’oignons cru (elles vont caraméliser à la cuisson avec le confit de figues). Ajoutez en suite une bonne tranche de brie : mais veillez à laissez un peu de pâte autour pour refermer la tartelette. Parsemez de noisettes concassées.

Repliez les bords de la tarte et faites des marques avec la fourchette.

Enfournez pour environ 20 min. Laissez refroidir avant de les déposer sur une grille.

Et voilà, le tour est joué !

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CRINKLES COOKIES

Tis the season ! 

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous savez que je suis une Christmas freak et que mon amour pour la culture américaine s’étend également à leur folie pour les fêtes de fin d’année. Thanksgiving, Noël… Je peux passer des heures et des heures sur Pinterest à regarder les décorations, les dressages de tables, les DIY…

D’une manière générale, les fêtes, quelles qu’elles soient, sont toujours des moments de partage et de convivialité, et c’est ce que j’apprécie le plus.

Chaque année, j’essaye de faire des biscuits pour les fêtes : j’en donne autour de moi et c’est toujours un plaisir de redécouvrir ma cuisine avec une odeur de cannelle, d’épices, d’orange et de gâteaux dans le four et la voir se couvrir de son manteau blanc…. je parle évidemment de la farine disséminée partout ! 

Ces petits biscuits venus tout droit des Etats-Unis me faisaient envie depuis très longtemps. La Martha Stewart en moi ne pouvait pas passer à côté.

J’ai donc testé plusieurs recettes, fait quelques ajustements par ci par là, et la voici, prête à être partagée !

Entre le biscuit, le cookie et le brownie. Indéfinissable. Son enrobage est croquant, légèrement, plus qu’un cookie mais moins qu’un biscuit sec, et une fois qu’on croque dedans….le moelleux et la richesse du chocolat comme dans un brownie.

C’est simple, ici, ils ont fait l’unanimité, même auprès des moins chocolate friendly (c’est pour vous dire !).

Visuellement, le sucre glace leur donne un effet enneigé que j’adore. Bref, la vraie recette à faire pendant les fêtes dont on ne se lasse pas !

Ingrédients : (pour environ 24 crinkles)

– 200g de chocolat noir

– 50g de beurre

– 1cac d’extrait de vanille

– 70g de sucre (j’ai mis du muscovado mais de la cassonade marche très bien également)

– 2 petits oeufs

– 1 pincée de sel 

– 200g de farine 

– 1/3 de sachet de levure chimique

– du sucre glace

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et l’extrait de vanille. Ajoutez en suite toujours sur le feu le sucre pour que les grains fondent. Laissez refroidir légèrement puis ajoutez un à un les œufs. (NB : si vous ne patientez pas, le chocolat trop chaud va cuire les œufs…)

A la cuillère en bois, ajoutez en suite le sel, la farine, la levure et mélangez bien.

Laissez refroidir au minimum 30 min-1h avant de façonnez les boules : la pâte doit être assez froide pour que les boules tiennent bien en place.

Préchauffez le four à 180°.

Façonnez les boules de pâte de la taille d’une grosse noix. Roulez les en suite très généreusement dans le sucre glace.

Disposez les en suite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant environ 11 minutes. N’excédez pas les 12 minutes de cuisson sinon vous obtiendrez des biscuits très secs, et vous perdrez le côté moelleux.

Disposez les sur un joli plateau ou une belle boîte à biscuits, mettez votre playlist de Noël favorite et voilà !

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