24H À PARIS


Après des mois et des mois d’interruption, me voici de retour sur le blog ! Mon absence m’a semblé être une éternité, mais les études font partie de mes priorités. Quoi qu’il en soit, c’est avec plaisir que je vous écrie à nouveau.

Vous avez déjà du voir sur mon compte Instagram des photos de Paris, où je vais quelques fois dans l’année, et à chaque fois, vous me contactez pour que je vous recommande mes bonnes adresses. Étant de passage dans la capitale il y a quelques semaines pour environ vingt quatre heures, j’ai donc décidé de partager avec vous les restaurants, les bars, et les activités que nous avons réalisé.
Ayant essayé d’optimiser nos déplacements, les endroits que nous avons fréquentés sont tous plus ou moins dans le même périmètre.

1. Boire un cocktail à l’Hotel Amour

Situé dans le quartier de Pigalle, cet hôtel dispose d’une cour intérieure à la déco 100% végétale qui donne l’impression d’être hors de Paris. La carte des cocktails maison est audacieuse sans être trop complexe.
Nous avons goûté le Baron de Luxe (vodka, liqueur de st Germain, coulis de fraise maison, champagne) et le Bazar (Rhum HSE vieux, Absinth, Sirop de gingembre, citron vert, sucre de canne, champagne) :  très subtiles et pas trop sucrés. 
Les prix sont assez raisonnables pour Paris et compte tenu du fait que les cocktails soient très élaborés : comptez 13€ pour un cocktail.

Si vous souhaitez diner sur place, pensez à réserver : on vous met dehors à 20h pour les réservations.

Hotel Amour8 Rue de Navarin, 75009 Paris

2. Manger des pâtes aux truffes chez Pink Mamma 
(J’aurais également pu dire « Attendre 4h pour manger des pâtes dans n’importe quel restaurant du groupe Big Mamma »).

Si vous suivez beaucoup de parisiennes sur Instagram comme moi, vous n’avez sans doute pas pu passer à côté des restaurants Big Mamma. Leur identité visuelle se fait beaucoup par leur vaisselle ancienne dépareillée, et leur pâtes alléchantes présentées dans des petites casseroles en cuivre.

On m’avait prévenu : il faut arriver en avance car les restaurants du groupe Big Mamma n’acceptent pas les réservations. Concernant la queue que vous voyez sur la première photo, il s’agit donc des gens qui attendaient avant 19h, soit l’ouverture du restaurant. On a pris notre nom et notre numéro de téléphone, et par chance nous avons pu avoir une table…. à 22h30. Les pâtes aux truffes, ça se mérite.

Bon, et ces pâtes aux truffes, méritent-elles autant d’attente ? Oui et non. Honnêtement, j’aurais pu manger n’importe, j’aurais trouvé ça délicieux après avoir entendu mon estomac hurler pendant 4h. D’un autre côté, rien ne vaut d’attendre aussi longtemps pour un restaurant.
Objectivement, les pâtes sont bonnes, c’est relativement généreux en truffe et le plat (à 17 ou 19€ il me semble) vaut son prix. Toutefois, l’attente vicie tout. Le spritz à la pastèque était très bon.

Pink Mamma : 20bis, Rue de Douai, 75009 Paris

3. Boire un cocktail derrière les hélices du Moulin Rouge au Bar à Bulles
(Ou « Boire un énième cocktail en attendant sa table chez Pink Mamma »)

Toujours dans le quartier de Pigalle, j’ai eu la surprise de découvrir ce rooftop caché derrière les hélices du Moulin Rouge. Il faut aller à l’intérieur du restaurant pour accéder à la deuxième terrasse où vous découvrirez ce paysage. Totalement inédit pour moi qui n’avais jamais mis les pieds à Pigalle.
Le lieu est très agréable. Mention spéciale pour le cocktail Lillet et concombre.

Le Bar à Bulles : 4 Bis Cité Véron, 75018 Paris

4. Faire une photo Instagram du Pigalle Basketball 

Normalement, vous aurez tout votre temps pour réaliser le cliché parfait depuis la queue du Pink Mamma.

Pigalle Basketball 17 Rue Duperré, 75009 Paris

5. Voir la rétrospective consacrée à David Hockney au Centre Pompidou

Nous sommes donc allés le dimanche matin voir l’exposition consacrée à David Hockney au Centre Pompidou. C’est à faire absolument. L’impression d’avoir assisté à plusieurs expositions en une. Je le conseille fortement.
Pensez à prendre vos billets en avance, sinon la queue est interminable.

6. Flâner vers la Cathédrale Notre Dame, se balader dans le quartier des bouquinistes et s’arrêter chez Shakespeare and Co

 Une bien jolie balade que nous avons eu la chance de réaliser par un temps magnifique. Étant quelqu’un qui va dans une librairie au minimum deux fois par semaine, ce quartier était parfait. J’ai poussé la porte de Shakespeare and Co, la célèbre librairie anglaise de Sylvia Beach.

Photo : Travel and Leisure

Pour les amoureux de la lecture en VO et des belles éditions, cette librairie est votre paradis.

Shakespeare and Company : 37 Rue de la Bûcherie

7. Déjeuner à l’As du Fallafel 

Last but not least : un passage à Paris ne serait pas réussi sans aller manger une pita fallafel de l’As du Fallafel, rue des rosiers. Toujours aussi délicieux. Toujours autant de queue, mais je crois que ce week end à Paris était placé sous le signe de l’attente.

L’As du Fallafel : 32 Rue des Rosiers

En résumé, un court séjour mais rempli de découvertes. J’aimerai beaucoup faire plus de petits weekends dans les villes de France et vous proposer mon guide en 24h. J’espère en tout cas que ce format vous plaira.
Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes cette fois-ci !

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MOUNA DE YOM KIPPOUR

Hello ! On se retrouve aujourd’hui pour la recette des mounas de Kippour, ces petites brioches parfumées qu’on mange pour couper le jeûne.  J’adore le goût de l’orange qui convient parfaitement à la période de l’année ! J’ai choisis de les garnir avec des amandes et des noisettes : vous pouvez les laisser neutres ou bien ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat…. 


Ingrédients (pour environ 20 brioches):

-1kg de farine 

-2 sachets de levure boulangère sèche ou un cube de levure fraîche 

-200mL d’eau tiède 

-200g de sucre 

-250mL d’huile 

-5 œufs 

-le zeste et le jus d’une orange 

-fleur d’oranger 

-une pincée de sel 

-garnitures et déco au choix 

Préchauffez votre four à 180° et laissez le pendant 10min. Puis éteignez votre four et laissez la porte entrouverte : cela permettra de créer un endroit chaud pour faire lever la pâte. 

Déliez votre levure avec 200mL d’eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez fermenter pendant 30min. 

Dans un gros saladier (pour les costaux) ou la cuve de votre robot (pour les pressées), placez tous les ingrédients (farine, oeufs, mélange de levure, zeste et jus d’orange, deux bouchons de fleur d’oranger, l’huile, le sucre, le sel). 

Pétrissez pendant 15min : la pâte restera collante. Laissez lever pendant minimum 2h dans votre four, recouvert d’un linge. 

Une fois que la pâte à doubler de volume, dégazer légèrement et incorporez vos garnitures. Petite astuce : coupez votre pâte en 4 et incorporez une partie des garnitures dans chaque. Puis regroupez les pâtes : le mélange sera plus homogène. 

Formez vos petites boules et laissez lever pendant encore 30min. Préchauffez le four à 180°. 

Sur le dessus, j’ai fait une découpe aux ciseaux et, une fois les brioches badigeonnées d’œuf, j’ai parsemé des amandes effilées et du sucre a chouquette. 

Enfournez pour environ 10 min : La l’âme d’un couteau doit ressortir sèche ! 

Et le tour est joué ! J’en profite pour à tous et à toutes vous souhaiter Chana tova, hag sameah et tsom kal ! 

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MUFFINS PÊCHES, MYRTILLES, FLEUR D’ORANGER ET CHOCOLAT BLANC 

Un titre à rallonge mais impossible de résumer autrement ces muffins que par leur composition. Un savoureux mélange, tout léger, qui a fait l’unanimité auprès des gourmands de la maison. 

J’avais envie de faire des muffins, mais pas envie de retomber dans la faciliter du Nutella. C’est vrai que c’est délicieux, pratique car avec peu d’ingrédients on arrive à ravir tout le monde. Mais j’avais envie de trouver une association de saveur inédite. J’avais quelques pêches à la maison, des myrtilles surgelées… La recette etait deja en tete ! Et quoi de mieux qu’un bouchon de fleur d’oranger pour garder le goût des vacances ? 

Comme d’habitude, j’ai l’impression d’avoir tout un régiment a nourrir à la maison. Les dosages sont prévus pour 24 muffins (il suffit de tout diviser par deux pour en avoir que 12). 

Ingrédients :

-520g de farine 

-2 sachets de levure chimique 

-200g de sucre 

-1 pincée de sel 

-200mL d’huile 

-400mL de lait d’avoine 

-2 oeufs 

-130g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

-3 pêches 

-fleur d’oranger 

-chocolat blanc 

Préchauffez le four à 180°. 

Dans un bol,  mélangez tout vos ingrédients secs. À part, fouettez l’huile, le lait, la fleur d’oranger et les oeufs. Rajoutez progressivement la préparation liquide aux ingrédients secs. Découpez vos pêches en petits morceaux. Ajoutez en suite les fruits, et mélangez délicatement à la cuillère en bois (le fouet risque de les écraser). Découpez grossièrement une demi tablette de chocolat blanc en pépites et les ajouter à la préparation. 

Versez dans des moules à muffins avec une caissette en papier au 3/4. Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. 

Et c’est déjà finit ! Deux saladiers à laver, et vous pouvez tranquillement déguster vos muffins tout chaud ! 

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Muffins marbré Nutella bananes 

Y a-t-il reellement besoin de plus de commentaires après ce titre ?? Bon, sans rire, ces muffins sont une petite tuerie. Je les ai préparé hier soir pour ma soeur qui devait en apporter au travail, et je dois avouer avoir doubler les quantités pour en garder. 

J’utilise toujours la même base de muffins, ce qui permet de laisser libre court à son imagination en suite. Vous pouvez réaliser une version complétement parve avec du delinut et du lait d’amandes. J’adore l’association banane Nutella, alors avec en plus cet effet marbré…! 


Pour 24 muffins : 

-520g de farine 

-2 sachet de levure chimique 

-200g de sucre 

-360mL de lait 

-200mL d’huile 

-2 oeufs 

-2 bananes 

-du Nutella 

Préchauffez le four à 180°

Dans un gros saladier, mélangez les ingrédients secs en ajoutant une petite pincée de sel. Ajoutez en suite tous les autres ingrédients, à savoir le lait, l’huile, les oeufs. Versez la préparation dans des caissettes a muffins jusqu’au 3/4. 

Déposez une noix de Nutella au cœur de chaque caissette. À l’aide d’un cure dent, réalisez le marbré : attention à ne pas trop mélanger, mais également à bien marbré tout de même car sinon le Nutella risque de tomber au fond. Déposez en suite des rondelles de bananes sur le dessus. Laissez cuire environ 10-15min : ils doivent être tout dorés ! 

Ne vous fiez pas au couteau planté au centre, il sera forcement humide à cause du Nutella ! 

Shabbat Shalom 

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MUFFINS FRAMBOISES ET CHOCOLAT AVEC NATURE ADDICTS

Encore une recette de muffins ? Ehhh oui. Pas de panne d’inspiration ici mais juste une enoooorme envie d’utiliser les Fruit&Chocolat de chez Nature Addicts (N.A). Je suis accro à leur produits car pour moi, c’est du grignotage sans culpabilité car c’est à base de 100% de fruits, sans conservateurs, et de faibles calories. 

Je dois bien avouer que cette fois ci, face au duo framboise chocolat, je n’ai pas pu résister à l’appel des muffins framboises. Et ces petites pépites étaient la meilleure addition possible. Exit la petite pépite de chocolat à voir au microscope, la les pépites sont généreuses et fourrées à la framboise. Un delice ! 

Ingrédients (pour 12 muffins) : 

-260g de farine 

-1 sachet de levure 

-120g de sucre 

-100mL d’huile 

-180mL de lait d’amande

-1 œuf 

-extrait de vanille 

-une barquette de framboises (125g)

-1 sachet de Fruit&Chocolat de chez Nature Addicts 

Préchauffez le four à 180°. 

Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sucre). Puis ajoutez l’huile, le lait, l’extrait de vanille et l’œuf. Ajoutez les framboises sans trop mélanger pour ne pas les écraser (je vous conseille une cuillère en bois). Remplissez les caissettes au 3/4 et cuire pendant environ 10-15min. Laissez refroidir puis déposez sur une grille. 

Le tour est joué !! Ils sont délicieux, ultra gourmands, et ces pépites….ces pépites !!! 

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MUFFINS RAPIDES FOURRÉS AU NUTELLA 

Je reviens aujourd’hui avec une recette de muffins fourrés au Nutella que j’ai réalisé sur SnapChat et que vous avez été nombreuses à me demander. Il s’agit d’une recette très rapide, réalisée dans un seul bol et avec des ingrédients que tout le monde a. 

C’est aussi une super recette qui peut se décliner dans toutes les versions parve ! 

Ingrédients : (pour environ 20muffins)

-380g de farine 

-2 sachets de levure chimique 

-160g de sucre 

-1cac de bicarbonate de soude 

-220mL de lait (végétal ou animal)

-extrait de vanille 

-2 œufs 

-160mL d’huile 

-Nutella

Préchauffez le four à 180°

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Creusez un puis et ajoutez en suite les ingrédients liquides. Mélangez tout. Remplissez vos caissettes juste au fond, puis ajouter une cuillère à café de Nutella au milieu, et déposez en suite une autre bonne cuillère à soupe de pate. 

Enfournez pour 10-15min et laissez refroidir sur une grille. Et le tour est joué ! 

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TOUT SUR MON DON DE CHEVEUX A SOLIDHAIR

Faire-un-geste-faites-un-don-de-meche-de-cheveux-a-solidhair-3Bonjour à tous, aujourd’hui je reviens avec un article plutôt (complètement) éloigné de la cuisine, puisqu’après un bref sondage sur Instagram, vous étiez nombreuses à solliciter de nouvelles catégories sur le blog. Je ne sais pas encore comment le changement va s’opérer, mais ce qui est sur c’est que maintenant je ne vais plus me limiter et échanger librement avec vous sur les sujets qui me parlent !

Retournons au plus important : mon don de cheveux à SolidHair. Pourquoi ? Pour qui ? Comment ? Tout est venu d’une révélation un soir : j’avais trop chaud avec ma crinière et comme avant chaque arrivée d’été, la question du carré long se pose toujours. Et puis finalement, je ne passe jamais le cap car j’aime beaucoup trop mes cheveux longs. Et puis, je me suis brièvement renseignée sur le don de cheveux, car quitte à me motiver pour couper mes cheveux, autant le faire pour une bonne cause !

13459524_10153589552754147_762962667_nVoici le but de l’association : «Notre association (non lucrative) a pour but de collecter, grâce à des partenaires coiffeurs ou des dépositaires, des mèches de cheveux naturels ou colorés / décolorés, pour ensuite les vendre à des perruquiers. Ainsi, avec l’argent récupéré nous subventionnons des personnes atteintes du cancer et en difficultés financières, afin de leur offrir un peu plus de dignité. Car l’aide de la sécurité sociale n’étant que de 125 euros, c’est bien peu pour une prothèse capillaire de qualité.» Le site vous montre la marche à suivre : il faut des mèches d’au moins 20cm de longueur.

Deux techniques s’offrent à vous pour le don : l’envoi par la poste, ou alors vous avez la possibilité de rechercher un salon dépositaire près de chez vous qui collecte les mèches et s’occupent de l’envoi. Pas de propos moralisateur ici, mais juste un peu plus d’informations sur une cause qui, je trouve, est souvent oubliée. Nombreuses sont les filles qui coupent une grosse partie de leur crinière à l’approche de l’été (et qui sont surement dans le seuil de 20cm) et qui pourraient en faire don.

Du coup, je suis allée aujourd’hui chez ma copine Lucille, qui a ouvert son tout nouveau petit salon trop mignon et trop accueillant à Nuits Saint Georges, L&J Showroom Beauté : je lui ai expliqué ma démarche, ce à quoi elle a tout de suite adhérer et compte bien faire partie des salons dépositaires très vite ! Je remercie Lucille car elle a su prélever les mèches selon les techniques demandées, et a su en même temps m’écouter pour me préserver une certaine longueur (pour que le choc ne sont pas trop rude). Voici le résultat en ayant enlevé un peu plus de 20cm de cheveux :
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Je n’ai plus qu’à aller dans un salon dépositaire pour donner mes mèches ! J’espère que cet article engendrera des vocations : comme nous avons pu en discuter avec Lucille (qui se sent déjà très concernée par la cause car elle coiffe des personnes en chimiothérapie), c’est une cause assez peu connue. On ignore souvent comment faire, et où le faire… J’espère qu’à l’approche de l’été, vous ne vous débarrasserez pas de vos cheveux en vain !
A très vite ! 🙂

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HEALTHY PROTEIN PANCAKES

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Et si je vous disais que ces pancakes étaient bons pour votre conscience, vous me croiriez ?
On parle déjà bien assez de l’épreuve du bikini qui arrive (personnellement, ça fait un moment que j’ai abandonné. Enfin, j’ai jamais commencé d’ailleurs !). Mais même si je ne deviens pas à moitié hystérique et tyrannique à l’approche de l’été pour le culte du corps, levé le pied ne fait de mal à personne, surtout si, comme moi, vous passez les 3/4 de votre journée en cuisine à vous demandez ce que vous allez préparer…. Du coup, j’avais envie de trouver une recette de pancakes light, sans culpabilité, sans rien du tout. Et c’est chose faite !

Ingrédients :
-100g de flocons d’avoine
-1 sachet de levure
-160g de fromage blanc à 0%
-2 cac de sirop d’agave
-6 blancs d’oeufs
-une banane bien mûre
-2 cas de Fit Vanilla de chez Natural Mojo (vous avez -10% avec le code MRSDEYARMOND)

Dans le blender, mettez les flocons d’avoine, la levure, le fromage blanc, le sirop d’agave, les blancs d’oeufs, la banane, les deux cuillères de protéines et mixez le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Et c’est tout ! Plus qu’a cuire vos pancakes comme d’habitude : j’y ai rajouté quelques myrtilles. La satisfaction du pancakes est là, mais ils sont super légers et bons pour la ligne ! Vous pouvez faire pas mal de combinaisons différentes en gardant la base de la recette : j’ai même envie de le tester la prochaine fois avec du cacao en poudre pour des pancakes chocolatés !

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BANATAGES ET SALADE FRAÎCHE COURGETTE POIVRONS

Ahhh ! Enfin les recettes «summer friendly» ! Bon ok, les banatages sont un peu moins light que la salade, c’est sur, mais en été quand on reçoit pleins d’invités je trouve ça sympathique ces petits beignets de pomme de terre, quon fait normalement à Pessah. Et puis finalement, ce n’est pas un complet bain d’huile comme pour les fricassés par exemple donc, on va dire que cest semi light. 

Les banatages, c’est quoi ? Ce sont de petits beignets de pomme de terre comme dit plus haut, avec de l’œuf dur, du persil, du thon… Et légèrement pané. Pour pessah, il conviendra de paner avec de la farine de matza. 

La salade de courgette fraîche, c’est une de mes incontournables des tables d’été. Des grosses lanières de courgettes larges mais fines, cuites au citron et à l’huile d’olive avec carvi et graine de sésame. Ici, j’étais partie pour une mechouia et finalement, à cours de poivron, j’ai simplement ajouté des poivrons rôtis et cetait un delice ! 

Pour les banatages (une vingtaine) :

-5 grosses pommes de terre à l’eau 

-2 œufs durs 

-une bonne poignée de persil 

-sel, poivre, carvi

-2 cas d’huile d’olive 

-une petite boite de thon

Pour la panure :

-1 œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau 

-farine et chapelure 

Pour les banatages, faites bouillir les pommes de terre et les deux œufs pendant 20min. En suite, écrasez les pommes de terre à l’eau en purée, ajoutez les œufs coupés grossièrement. Hachez le persil et ajoutez le. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le carvi. Ajoutez la boite de thon et l’huile d’olive et amalgamez tout ca. Formez des petits boudins bien compactés et trempez les d’abord dans l’œuf puis dans le mélange farine+chapelure. 

Dans une poele, recouvrez le fond d’huile. Ça ne doit pas être beaucoup : maximum 1cm. Laissez dorer chaque côté et en suite déposer sur un plateau recouvert de papier absorbant. 

Pour la salade de courgette :

-4 courgettes 

-4 poivrons 

-2 cas de sésame 

-2 citron 

-4 cas d’utile d’olive 

-sel, poivre, carvi 

-1 poignée de persil haché 

Préchauffez votre four à 200°. Nettoyez les poivrons et déposez les côtes peau à l’extérieur pour qu’ils soient sous le grill. En suite, laissez les une vingtaine de minutes pour que la peau grille et puisse partir facilement. Enfermez les dans un sac congélation pendant 10min : cela facilitera l’épluchage de la peau. 

Avec votre économe, créez de grande manière de courgette, comme des spaghettis mais beaucoup plus larges. En suite, pressez le jus des deux citrons, versez l’huile, le persil, mettez les graines de sésame, l’assaisonnement. Et laissez au frais pendant environ 30min. 

Une fois les poivrons froids, enlevez la peau et découpez le poivron avec la meme technique que la mechouia, cest a dire en croisant les couteaux. Ajoutez les aux courgettes, et mélangez. Réservez au frais avznt de servir et cest prêt ! 

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HALLOT POST PESSAH 


Comme le veut la tradition, après Pessah nous formons les hallot en forme de clé. Je n’avais jamais posté la photo de mes hallot en clés. J’en ai profité aujourd’hui pour vous montrer une nouvelle recette que j’ai teste à base de miel : j’ai adore cette recette et je pense que je vais la refaire régulièrement ! 
Ingrédients :
-1 200mL d’eau chaude 

-4 sachet de levure sèche 

-2 cas de sure 

-235mL d’huile 

-5 œufs 

-420g de miel 

-2 cas de sel 

-2 250g de farine 

Dans un gros récipient, mettre l’eau chaude et diluer la levure avec le sucre. Attendez 15min le temps que la levure double de volume et mousse. 

En suite, ajoutez l’huile, les œufs, le miel et le sel. Bien mélangez. Ajoutez en suite la farine en plusieurs fois si vous pétrissez à la main. Pétrissez pendant 10 minutes. 

Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. 

Formez vos clés : j’utilise la technique des petites boules car ça rend le partage plus facile en suite. Laissez reposer encore 30min recouvert d’un linge et préchauffez pendant ce temps votre four à 190°. 
Badigeonnez de jaune d’œuf et de graines de sésame ou pavot, et laissez cuire pendant 20 à 30min selon la couleur de la dorure. 

Shabbat Shalom !

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